CAP cuisine
Les financements de la formation
Prochaines dates
de formation
* Sous réserve de l'acceptation de votre dossier.
CAP cuisine : Site de Saumur - Lycée Sadi Carnot
En quelques chiffres
En 2021
de réussite à la certification
d'insertion professionnelle
Objectifs de la formation
A l'issue de sa formation, le titulaire du CAP cuisine est capable, dans le respect des consignes et des règles d'hygiène, de sécurité et de rentabilité de :
- assurer la production culinaire et sa distribution
- organiser son plan de travail
- participer à l'approvisionnement et au stockage des produits.
Contenu de la formation
- Réception, contrôle et stockage des denrées
- Organisation de son poste de travail en tenant compte des impératifs de production
- Réalisation des préparations préliminaires des denrées, des entrées, des cuissons, des sauces...
- Dressage et mise en valeur des préparations culinaires et participation à la distribution
- Préparation Sauveteur Secouriste du travail
- Prévention Santé Environnement
- Domaines généraux
Et après...
Secteurs d'activité :
- restauration commerciale
- restauration collective,
- entreprises connexes à l'industrie hôtelière
Métiers visés : commis cuisinier / cuisinier
Poursuite d'études :
BP arts de la cuisine
MC cuisinier en desserts de restaurant
Bac pro cuisine
Méthodes et outils
- Formation individualisée et adaptée aux acquis des stagiaires
- Alternance centre-entreprise favorisant les mises en situations de travail réel
Pré-requis
Projet professionnel validé
Communiquer en langue française à l'écrit et à l'oral
Maîtriser les bases de calcul
Posséder rigueur et méthode
Être en bonne condition physique
Durée *
- maximum en centre : 400 h.
- hebdomadaire : 35 h.
Modulable selon les acquis des stagiaires.
* Durée affichée à titre informatif.
Niveau de sortie
Niveau 3 (CAP, BEP)
Validation
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
CAP cuisine
- BC01 - Organiser la production de cuisine
- BC02 - Préparer et distribuer la production de cuisine
- Blocs de compétences générales (mathématiques - sciences physiques et chimiques,enseignement moral et civique ...)
Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation
L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité du CAP cuisine
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).
Prix *
Coût forfaitaire : 5 767,00 € HT
* Coût affiché par année de formation et à titre informatif.
Ce montant n’est pas à la charge de l’apprenti.
Il correspond au niveau de prise en charge appliqué par la majorité des CPNE.
Il est susceptible de varier d’une branche professionnelle à l’autre.
Conditions d'inscription
dossier de candidature
- Avoir les prérequis nécessaires au suivi de la formation comme le DELF A2 ou la certification CléA,
- Avoir un état de santé compatible avec le(s) métier(s) visé(s) par l'action de formation,
- Avoir levé les éventuels freins à l'entrée en formation (logement, garde d'enfant, transport…),
RECRUTEMENT :
Positionnement et entretien pour élaboration du plan de formation
Publics
Jeune 16-29 ans, Salarié, Demandeur d'emploi
- Salariés : plan de formation, contrat de professionnalisation, congé individuel de formation, période de professionnalisation, compte personnel de formation
- Demandeurs d'emploi en CSP
- Individuels
Financement
Contrat d’apprentissage
Informations complémentaires
COMPLÉMENTS :
Débouchés et poursuite d'études :
Ce CAP débouche sur la vie active, exemples de métiers :
Commis de cuisine
Cuisinier
Cuisinier de collectivité
Chef à domicile
Traiteur
Il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en MC (mention complémentaire) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
Exemple(s) de formation(s) possible(s)
MC Cuisinier en desserts de restaurant
MC Employé traiteur
MC Sommellerie
Bac pro Commercialisation et services en restauration
Bac pro Cuisine
BP Arts de la cuisine
BP Boucher
BP Charcutier-traiteurRESTAURATION :
Restaurant scolaire au tarif crous
Maison des lycéens
CafétériaTRANSPORT :
Navettes Gare / Lycée
Gare routière très proche
Parking 2 roues à l'intérieur du lycéeHÉBERGEMENT :
Externat pour les étudiants
Logements sociaux avec Saumur HabitatACCÈS HANDICAPÉS :
Accessibilité du lieu, conforme aux personnes en situation de handicap.
Un référent GRETA-CFA 49 est dédié à l’accompagnement de toute personne en situation de handicap, n'hésitez pas à nous contacter au 02 41 24 11 11.
