CAP cuisine
Les financements de la formation
Prochaines dates des réunions
d'informations collectives
* Sous réserve de places disponibles .
Prochaines dates
de formation
* Sous réserve de l'acceptation de votre dossier.
CAP cuisine : Site de Laval - Lycée R. Buron
En quelques chiffres
En 2024
de réussite à la certification
d'insertion professionnelle
d'insertion dans le métier
Objectifs de la formation
A l'issue de sa formation, le titulaire du CAP cuisine est capable, dans le respect des consignes et des règles d'hygiène, de sécurité et de rentabilité de :
- assurer la production culinaire et sa distribution
- organiser son plan de travail
- participer à l'approvisionnement et au stockage des produits.
Contenu de la formation
- Réception, contrôle et stockage des denrées
- Organisation de son poste de travail en tenant compte des impératifs de production
- Réalisation des préparations préliminaires des denrées, des entrées, des cuissons, des sauces...
- Dressage et mise en valeur des préparations culinaires et participation à la distribution
- Préparation Sauveteur Secouriste du travail
- Prévention Santé Environnement
- Domaines généraux
Et après...
Secteurs d'activité :
- restauration commerciale
- restauration collective,
- entreprises connexes à l'industrie hôtelière
Métiers visés : commis cuisinier / cuisinier
Poursuite d'études :
BP arts de la cuisine
MC cuisinier en desserts de restaurant
Bac pro cuisine
Méthodes et outils
Formation pratique sur plateau technique.
Apport de connaissances techniques au regard de la pratique professionnelle.
Pré-requis
Projet professionnel validé
Communiquer en langue française à l'écrit et à l'oral
Maîtriser les bases de calcul
Posséder rigueur et méthode
Être en bonne condition physique
Durée *
- maximum en centre : 700 h.
- hebdomadaire : 35 h.
-1 session de formation par année
-Modulable selon les acquis des stagiaires.
pour cette session : 700 heures en centre et 490 heures en entreprise.
* Durée affichée à titre informatif.
Chaque parcours de formation est ajusté au profil et à l'expérience du candidat et à la réglementation en vigueur.
Niveau de sortie
Niveau 3 (CAP, BEP)
Validation
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
CAP cuisine
- BC01 - Organiser la production de cuisine
- BC02 - Préparer et distribuer la production de cuisine
- Blocs de compétences générales (mathématiques - sciences physiques et chimiques,enseignement moral et civique ...)
Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation
L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité du CAP cuisine
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).
Prix *
Coût horaire : 20,00 € HT
16 euros de l'heure.
* Coût affiché à titre informatif.
Le coût d’un parcours est lié au statut de l’apprenant et aux types de financement dont il peut bénéficier.
Conditions d'inscription
RECRUTEMENT :
-Participation à l'information collective
-Tests de recrutement
-Entretien individuel
Publics
Salarié, Demandeur d'emploi
-Salariés
-salariés intérimaires
-Demandeurs d'emploi
Financements
Action de formation conventionnée, Contrat de professionnalisation, CPF transition professionnelle, Période de professionnalisation
Informations complémentaires
TRANSPORT :
Lignes SNCF : Laval est desservi par la ligne TGV Paris-Rennes, ainsi que par des TER. La gare se trouve à 1 000 m du lycée. Le trajet peut se faire à pied ou en bus.
Lignes de bus/TUL : le Lycée est desservi par les lignes A, M, O, D du TUL, arrêt «Grat». L’arrêt de bus se trouve à proximité du lycée.
ACCÈS HANDICAPÉS :
Locaux accessibles par un public en situation de handicap.
Un référent GRETA-CFA du Maine est dédié à l'accompagnement de toute personne en situation de handicap : n'hésitez pas à nous contacter au 02 43 66 8723 ou greta-cfa.maine@ac-nantes.fr
GRETA-CFA du Maine - Laval
