CAP cuisine
Les financements de la formation
Prochaines dates
de formation
Il n'y a pas encore de date
pour cette formation
CAP cuisine : Site du Mans
En quelques chiffres
En 2019
de réussite à la certification
d'insertion professionnelle
Objectifs de la formation
A l'issue de sa formation, le titulaire du CAP cuisine est capable, dans le respect des consignes et des règles d'hygiène, de sécurité et de rentabilité de :
- assurer la production culinaire et sa distribution
- organiser son plan de travail
- participer à l'approvisionnement et au stockage des produits.
Contenu de la formation
- Réception, contrôle et stockage des denrées
- Organisation de son poste de travail en tenant compte des impératifs de production
- Réalisation des préparations préliminaires des denrées, des entrées, des cuissons, des sauces...
- Dressage et mise en valeur des préparations culinaires et participation à la distribution
- Préparation Sauveteur Secouriste du travail
- Prévention Santé Environnement
- Domaines généraux
Et après...
Secteurs d'activité :
- restauration commerciale
- restauration collective,
- entreprises connexes à l'industrie hôtelière
Métiers visés : commis cuisinier / cuisinier
Méthodes et outils
- Formation individualisée et adaptée aux acquis des stagiaires
- Alternance centre-entreprise favorisant les mises en situations de travail réel
- Suivi individualisé mis en place en centre et en entreprise
- Cuisine pédagogique et laboratoire de micro-biologie
Pré-requis
Projet professionnel validé
Communiquer en langue française à l'écrit et à l'oral
Maîtriser les bases de calcul
Posséder rigueur et méthode
Être en bonne condition physique
Durée *
- maximum en centre : 700 h.
Modulable selon les acquis des stagiaires.
* Durée affichée à titre informatif.
Chaque parcours de formation est ajusté au profil et à l'expérience du candidat et à la réglementation en vigueur.
Niveau de sortie
Niveau 3 (CAP, BEP)
Validation
CAP cuisine
- Bloc de compétences 1 - Organisation de la production de cuisine
- Bloc de compétences 2 - Réalisation de la production de cuisine
- Blocs de compétences générales (mathématiques - sciences physiques et chimiques,...)
Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation
L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité du CAP cuisine
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).
Prix *
Coût horaire : 20,00 € HT
* Coût affiché à titre informatif.
Le coût d’un parcours est lié au statut de l’apprenant et aux types de financement dont il peut bénéficier.
Conditions d'inscription
Contacter le GRETA de votre choix.
Public
Salarié
- Salariés : plan de formation, droit individuel de formation, contrat de professionnalisation, congé individuel de formation, période de professionnalisation
Financements
Aide individuelle à la formation, Compte personnel de formation, Contrat de professionnalisation, Plan de formation
Informations complémentaires
TRANSPORT :
Le GRETA-CFA du Maine bénéficie au pied de sa porte de l’accès au réseau de bus SETRAM (ligne 16, arrêt Lefaucheux) et Tramway (T3) qui assurent une correspondance avec toutes les lignes urbaines (bus et tramways) desservant notamment le centre-ville, la gare SNCF et gare routière ou le foyer des jeunes travailleurs. Lignes de bus à haut niveau de service.
ACCÈS HANDICAPÉS :
Locaux accessibles par un public en situation de handicap.
WC aux normes handicap.
Un référent GRETA-CFA du Maine est dédié à l'accompagnement de toute personne en situation de handicap : n'hésitez pas à nous contacter au 02 43 84 04 50 ou greta-cfa.maine@ac-nantes.fr
