Dressage de l'assiette
Les financements de la formation
Prochaines dates
de formation
Il n'y a pas encore de date
pour cette formation
Dressage de l'assiette : Site de Cholet
En quelques chiffres *
En 2024
de réussite à la certification
d'insertion professionnelle
* Taux constatés pour l’ensemble du GRETA-CFA
Objectifs de la formation
- Découvrir des nouvelles techniques liées au dressage d'assiette
- Améliorer la présentation des assiettes
- Surprendre le client par le visuel des assiettes
Contenu de la formation
- Matin
Découverte des différents supports (assiettes, verrines, ardoises, etc.)
Améliorer le dressage par des techniques (marbrer, volume, couleur, forme, fleurs, ...)
Comment mettre en valeur un plat ou un dessert par sa présentation
- Après-midi
Mise en application pratique sur les nouvelles techniques du dressage à l'assiette
Analyses visuelles des présentations
Méthodes et outils
• Apports théoriques
• Diaporama (photos de présentation)
• Travail sur fiche technique
• Mise en pratique
• Cuisine pédagogique (pour réaliser différents dressages d'assiettes)
Durée *
- maximum en centre : 7 h.
7 heures
* Durée affichée à titre informatif.
Chaque parcours de formation est ajusté au profil et à l'expérience du candidat et à la réglementation en vigueur.
Validation
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
Prix *
Coût horaire : 25,00 € HT
* Coût affiché à titre informatif.
Le coût d’un parcours est lié au statut de l’apprenant et aux types de financement dont il peut bénéficier.
Publics
Particulier, individuel, Salarié, Demandeur d'emploi
Cuisiniers, serveurs
Financements
Compte personnel de formation, Plan de développement des compétences
Informations complémentaires
RESTAURATION :
Restauration possible sur place. Salle de stagiaires équipée de 3 micro-ondes.
Commerces à proximité.TRANSPORT :
Ligne de bus n°1, arrêts Kennedy ou CamusACCÈS HANDICAPÉS :
Toutes les entrées sont accessibles par un public en situation de handicap
Ascenseur pour accès 1er et 2ème étage
WC aux normes handicap
Un référent GRETA-CFA 49 est dédié à l accompagnement de toute personne en situation de handicap, n'hésitez pas à nous contacter au 02 41 24 11 11.
