Amélioration du service en salle
Liste des sites GRETA-CFA réalisant cette formation
Assurer le service des repas, des collations en collectivité
- Mise en place de la salle et des tables (nappage, nettoyage des matériels, dressage des tables, pliage des serviettes, ambiance / décors, réalisation de compositions florales)
- Présentation des plats (jeux de couleur, disposition de l'assiette)
- Qualité du service, de l'accueil et pertinence des techniques choisies (service des mets, des boissons froides et chaudes, débarrassage)
- Organisation de l'équipe de salle et corrélation avec la cuisine (gestion de l'équipe et communication)
- Respect des normes d'hygiène et utilisation du matériel
- Présentation des plats (jeux de couleur, disposition de l'assiette)
- Qualité du service, de l'accueil et pertinence des techniques choisies (service des mets, des boissons froides et chaudes, débarrassage)
- Organisation de l'équipe de salle et corrélation avec la cuisine (gestion de l'équipe et communication)
- Respect des normes d'hygiène et utilisation du matériel
aucun
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
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Amélioration du service en salle Formations sur-mesure
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Code
FO-329
Mis à jour le
17/09/2025
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