Prochaines dates
de formation
Il n'y a pas encore de date
pour cette formation
Amélioration du service en salle : Site de Nantes
En quelques chiffres
En 2018
Objectifs de la formation
Assurer le service des repas, des collations en collectivité
Contenu de la formation
- Mise en place de la salle (nappage, nettoyage des matériels, dressage des tables, pliage des serviettes, ambiance / décors, réalisation de compositions florales)
- Présentation des plats (jeux de couleur, disposition de l'assiette)
- Aspect relationnel et qualité de l'accueil (règles d'un bon accueil / de bienséance, sourire, écoute des résidents)
- Qualité du service et pertinence des techniques choisies (service des mets, des boissons froides et chaudes, débarrassage)
- Organisation de l'équipe de salle et corrélation avec la cuisine (gestion de l'équipe et communication)
- Respect des normes d'hygiène et utilisation du matériel
Méthodes et outils
- Apports théoriques
- Mise en situation
Durée *
- maximum en centre : 14 h.
* Durée affichée à titre informatif.
Chaque parcours de formation est ajusté au profil et à l'expérience du candidat et à la réglementation en vigueur.
Validation
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
Prix *
Coût horaire : 19,00 € HT
Effectif groupe : 6 agents recommandé
* Coût affiché à titre informatif.
Le coût d’un parcours est lié au statut de l’apprenant et aux types de financement dont il peut bénéficier.
Public
Salarié
Personnels de restauration dans les établissements de soins assimilés.
Financement
Plan de développement des compétences
Informations complémentaires
COMPLÉMENTS :
Attention : ce module s'adresse essentiellement aux entreprises (formation interne pour les salariés).ACCÈS HANDICAPÉS :
Locaux accessibles aux personnes à mobilité réduite.
