Titre professionnel commis de cuisine
Formation réalisée au GRETA-CFA Loire-Atlantique Site de Guérande - Lycée O. Guichard
12 Rue de la Fauvette
44350 GUERANDE
Votre contact
Mme Aude LAFITTE, Assistante commerciale
Titre professionnel commis de cuisine Les financements de la formation
Prochaines dates de formation
du 01/09/2025 au 30/06/2026
Je candidate
* Sous réserve de l'acceptation de votre dossier.
Titre professionnel commis de cuisine : Site de Guérande - Lycée O. Guichard En quelques chiffres *
En 2025
de satisfaction
de réussite à la certification
d'insertion professionnelle
* Taux constatés pour l’ensemble du GRETA-CFA
À l'issue de la formation, l'apprenant sera capable de :
- Réceptionner et ranger les produits
- Connaitre les produits, leurs critères de qualité et de fraîcheur ainsi que les bonnes pratiques relatives à leur conservation
- Procéder aux opérations de mise en place
- Réaliser des productions culinaires simples et participer à leur envoi, seul ou en équipe, en fonction des consignes
- Participer activement au nettoyage et à la remise en état des matériels, postes de travail
- Maitriser les techniques de base de la vente à emporter
- Réceptionner et ranger les produits
- Connaitre les produits, leurs critères de qualité et de fraîcheur ainsi que les bonnes pratiques relatives à leur conservation
- Procéder aux opérations de mise en place
- Réaliser des productions culinaires simples et participer à leur envoi, seul ou en équipe, en fonction des consignes
- Participer activement au nettoyage et à la remise en état des matériels, postes de travail
- Maitriser les techniques de base de la vente à emporter
Réception, stockage et inventaire des produits
Préparation, dressage et envoi des entrées et des desserts
Préparation, dressage et participation à l'envoi des plats chauds
Nettoyage et remise en état des matériels, des postes de travail et des locaux
Préparation, dressage et envoi des entrées et des desserts
Préparation, dressage et participation à l'envoi des plats chauds
Nettoyage et remise en état des matériels, des postes de travail et des locaux
Secteurs d'activité :
Restauration commerciale : gastronomique, bistronomique, traditionnelle, de chaînes hôtelières et de restauration, cafétéria, à thème, brasserie, bistrot.
Restauration collective : travail, enseignement, hospitalier, médico-social. Catering aérien et ferroviaire
Types d'emplois accessibles par le détenteur du titre :
Commis de cuisine.
Commis de cuisine en collectivité.
Premier commis.
Commis tournant.
Restauration commerciale : gastronomique, bistronomique, traditionnelle, de chaînes hôtelières et de restauration, cafétéria, à thème, brasserie, bistrot.
Restauration collective : travail, enseignement, hospitalier, médico-social. Catering aérien et ferroviaire
Types d'emplois accessibles par le détenteur du titre :
Commis de cuisine.
Commis de cuisine en collectivité.
Premier commis.
Commis tournant.
Pédagogie individualisée. Alternance entre théorie et pratique. Périodes de stages et visites d'entreprise. Mise à disposition de documents pédagogiques. Autoformation et formation à distance
Niveau A2 du cadre européen commun de référence souhaité.
- maximum en centre : 679 h.
- maximum en ent. : 315 h.
- hebdomadaire : 35 h.
* Durée affichée à titre informatif.
Chaque parcours de formation est ajusté au profil et à l'expérience du candidat et à la réglementation en vigueur.
- maximum en ent. : 315 h.
- hebdomadaire : 35 h.
* Durée affichée à titre informatif.
Chaque parcours de formation est ajusté au profil et à l'expérience du candidat et à la réglementation en vigueur.
Niveau 3 (CAP, BEP)
Titre professionnel Commis de cuisine :
BC01 - Réceptionner, stocker et inventorier les produits
BC02 - Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
BC03 - Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
BC04 - Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation. L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité du Titre professionnel Commis de cuisine.
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
BC01 - Réceptionner, stocker et inventorier les produits
BC02 - Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
BC03 - Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
BC04 - Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation. L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité du Titre professionnel Commis de cuisine.
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
Certification obtenue Titre professionnel commis de cuisine
Coût horaire : 20,00 € HT
* Coût affiché à titre informatif.
Le coût d’un parcours est lié au statut de l’apprenant et aux types de financement dont il peut bénéficier.
* Coût affiché à titre informatif.
Le coût d’un parcours est lié au statut de l’apprenant et aux types de financement dont il peut bénéficier.
RECRUTEMENT :
- Pré-inscription auprès du GRETA-CFA- Constitution d'un dossier de candidature
- Test d'entrée pour valider les pré-requis
- Entretien individuel de motivation
Jeune 16-29 ans, Particulier, individuel, Demandeur d'emploi, Salarié
Aide individuelle à la formation, CPF transition professionnelle, Compte personnel de formation, Contrat de sécurisation professionnelle, Pro-A, Plan de développement des compétences
Titre professionnel commis de cuisine Formations sur-mesure
Toutes nos formations sont modulables et personnalisables. Chaque demande de formation est analysée par nos Conseillers et nos équipes pédagogiques. Le contenu de la formation proposée, sa durée et son financement sont ainsi optimisés.
Les solutions de financements sont multiples, varient en fonction de votre statut et peuvent également se combiner. Pour vous aider à faire le bon choix, nos Conseillers en Formation Professionnelle sont là pour vous apporter toute leur expertise.
Code
FO-1362|AC-5848
Mis à jour le
30/04/2026
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