Titre professionnel commis de cuisine
Les financements de la formation
Prochaines dates des réunions
d'informations collectives
* Sous réserve de places disponibles .
Prochaines dates
de formation
* Sous réserve de l'acceptation de votre dossier.
Titre professionnel commis de cuisine : Site de Cholet - Lycée F. Renaudeau
En quelques chiffres *
En 2024
de réussite à la certification
d'insertion professionnelle
* Taux constatés pour l’ensemble du GRETA-CFA
Objectifs de la formation
À l'issue de la formation, l'apprenant sera capable de :
-Réceptionner et ranger les produits
- Connaitre les produits, leurs critères de qualité et de fraîcheur ainsi que les bonnes pratiques relatives à leur conservation
- Procéder aux opérations de mise en place
- Réaliser des productions culinaires simples et participer à leur envoi, seul ou en équipe, en fonction des consignes
- Participer activement au nettoyage et à la remise en état des matériels, postes de travail
- Maitriser les Techniques de base de la vente à emporter
Contenu de la formation
Le Titre professionnel Commis de cuisine se découpe en 4 blocs de compétences
CCP 1 - Réceptionner, stocker et inventorier les produits
CCP 2 - Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
CCP 3 - Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
CCP 4 - Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
Et après...
Secteurs d'activité :
Restauration commerciale : gastronomique, bistronomique, traditionnelle, de chaînes hôtelières et de restauration, cafétéria, à thème, brasserie, bistrot.
Restauration collective : travail, enseignement, hospitalier, médico-social. Catering aérien et ferroviaire
Types d'emplois accessibles par le détenteur du titre :
Commis de cuisine.
Commis de cuisine en collectivité.
Premier commis.
Commis tournant.
Méthodes et outils
Cuisine pédagogique
Niveau d'entrée
Tous niveaux
Durée *
- maximum en centre : 679 h.
- maximum en ent. : 315 h.
* Durée affichée à titre informatif.
Chaque parcours de formation est ajusté au profil et à l'expérience du candidat et à la réglementation en vigueur.
Niveau de sortie
Niveau 3 (CAP, BEP)
Validation
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
Obtention du titre professionnel Commis de cuisine comprenant 4 certificats de compétences professionnelles :
- Réceptionner, stocker et inventorier les produits
- Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
- Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
- Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation. L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité du Titre professionnel Commis de cuisine.
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).
Prix *
Coût horaire : 20,00 € HT
* Coût affiché à titre informatif.
Le coût d’un parcours est lié au statut de l’apprenant et aux types de financement dont il peut bénéficier.
Conditions d'inscription
RECRUTEMENT :
Réunion d'information collective, tests, entretien individuel
Publics
Agent de la fonction publique, Jeune 16-29 ans, Particulier, individuel, Demandeur d'emploi, Salarié
Financements
Action de formation préalable au recrutement, Aide individuelle à la formation, CPF transition professionnelle, Compte personnel de formation, Contrat de développement professionnel intérimaire, Contrat de sécurisation professionnelle, Contrat de professionnalisation, Pro-A, Plan de développement des compétences, Projet reconversion professionnelle, Période de professionnalisation
Informations complémentaires
COMPLÉMENTS :
Sur Site de Cholet :
623 h en centre
210 h en entreprise
Locaux entièrement accessibles aux personnes en situation de handicap et aux personnesà mobilité réduite. Un référent handicap est à votre disposition.
Débouchés :
Secteurs d'activité :
Restauration commerciale : gastronomique, bistronomique, traditionnelle, de chaînes hôtelières et de restauration, cafétéria, à thème, brasserie, bistrot.
Restauration collective : travail, enseignement, hospitalier, médico-social.
Catering aérien et ferroviaire.
Types d'emplois accessibles par le détenteur du titre :
Commis de cuisine.
Commis de cuisine en collectivité.
Premier commis.
Commis tournant.ACCÈS HANDICAPÉS :
Accessibilité du lieu, conforme aux personnes en situation de handicap.
Un référent GRETA-CFA 49 est dédié à l’accompagnement de toute personne en situation de handicap, n'hésitez pas à nous contacter au 02 41 24 11 11.
GRETA-CFA 49 - Site de Cholet
