Titre professionnel commis de cuisine
Formation réalisée au GRETA-CFA Loire-Atlantique Site de Châteaubriant - Lycée Moquet-Lenoir
7 rue de l'Europe
44110 CHATEAUBRIANT
du lundi au vendredi de 8H30 à 12H30 et de 13H30 à 17H30
Votre contact
Mme Amandine LANOE, Assistante commerciale
Titre professionnel commis de cuisine Les financements de la formation
Prochaines dates de formation
Il n'y a pas encore de date
pour cette formation
pour cette formation
Titre professionnel commis de cuisine : Site de Châteaubriant - Lycée Moquet-Lenoir En quelques chiffres
En 2025
de satisfaction
de réussite à la certification
d'insertion professionnelle
d'insertion dans le métier
À l'issue de la formation, l'apprenant sera capable de :
-Réceptionner et ranger les produits
- Connaitre les produits, leurs critères de qualité et de fraîcheur ainsi que les bonnes pratiques relatives à leur conservation
- Procéder aux opérations de mise en place
- Réaliser des productions culinaires simples et participer à leur envoi, seul ou en équipe, en fonction des consignes
- Participer activement au nettoyage et à la remise en état des matériels, postes de travail
- Maitriser les Techniques de base de la vente à emporter
-Réceptionner et ranger les produits
- Connaitre les produits, leurs critères de qualité et de fraîcheur ainsi que les bonnes pratiques relatives à leur conservation
- Procéder aux opérations de mise en place
- Réaliser des productions culinaires simples et participer à leur envoi, seul ou en équipe, en fonction des consignes
- Participer activement au nettoyage et à la remise en état des matériels, postes de travail
- Maitriser les Techniques de base de la vente à emporter
Le Titre professionnel Commis de cuisine se découpe en 4 blocs de compétences
CCP 1 - Réceptionner, stocker et inventorier les produits
CCP 2 - Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
CCP 3 - Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
CCP 4 - Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
CCP 1 - Réceptionner, stocker et inventorier les produits
CCP 2 - Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
CCP 3 - Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
CCP 4 - Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
Secteurs d'activité :
Restauration commerciale : gastronomique, bistronomique, traditionnelle, de chaînes hôtelières et de restauration, cafétéria, à thème, brasserie, bistrot.
Restauration collective : travail, enseignement, hospitalier, médico-social. Catering aérien et ferroviaire
Types d'emplois accessibles par le détenteur du titre :
Commis de cuisine.
Commis de cuisine en collectivité.
Premier commis.
Commis tournant.
Restauration commerciale : gastronomique, bistronomique, traditionnelle, de chaînes hôtelières et de restauration, cafétéria, à thème, brasserie, bistrot.
Restauration collective : travail, enseignement, hospitalier, médico-social. Catering aérien et ferroviaire
Types d'emplois accessibles par le détenteur du titre :
Commis de cuisine.
Commis de cuisine en collectivité.
Premier commis.
Commis tournant.
•Pédagogie individualisée•Alternance entre théorie et pratique.Périodes de stages et visites d'entreprises•Mise à disposition de documents pédagogiques.Autoformation et formation à distance
Tous niveaux
Aucun
- maximum en centre : 679 h.
- maximum en ent. : 315 h.
- hebdomadaire : 35 h.
* Durée affichée à titre informatif.
Chaque parcours de formation est ajusté au profil et à l'expérience du candidat et à la réglementation en vigueur.
- maximum en ent. : 315 h.
- hebdomadaire : 35 h.
* Durée affichée à titre informatif.
Chaque parcours de formation est ajusté au profil et à l'expérience du candidat et à la réglementation en vigueur.
Niveau 3 (CAP, BEP)
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
Obtention du titre professionnel Commis de cuisine comprenant 4 certificats de compétences professionnelles :
- Réceptionner, stocker et inventorier les produits
- Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
- Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
- Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation. L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité du Titre professionnel Commis de cuisine.
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
Obtention du titre professionnel Commis de cuisine comprenant 4 certificats de compétences professionnelles :
- Réceptionner, stocker et inventorier les produits
- Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
- Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
- Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation. L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité du Titre professionnel Commis de cuisine.
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).
Certification obtenue Titre professionnel commis de cuisine
Coût horaire : 20,00 € HT
* Coût affiché à titre informatif.
Le coût d’un parcours est lié au statut de l’apprenant et aux types de financement dont il peut bénéficier.
* Coût affiché à titre informatif.
Le coût d’un parcours est lié au statut de l’apprenant et aux types de financement dont il peut bénéficier.
Aucune
• Tests de recrutement
• Entretien individuel
RECRUTEMENT :
• Participation à une réunion d'information collective• Tests de recrutement
• Entretien individuel
Jeune 16-29 ans, Particulier, individuel, Salarié, Demandeur d'emploi
Aide individuelle à la formation, Compte personnel de formation, Contrat de sécurisation professionnelle, Contrat de professionnalisation, CPF transition professionnelle, Période de professionnalisation, Plan de développement des compétences, POE
TRANSPORT :
Le réseau C'bus dessert gratuitement Châteaubriant du lundi au vendredi.L'arrêt le plus proche est généralement "Lycée Moquet-Lenoir" ou "C.Cial Rue Eisenhower" (selon le sens de la ligne).
Si vous venez des communes alentours (Derval, Nozay, Erbray, etc.), les lignes régulières Aléop convergent vers Châteaubriant.
Aussi le Tram'Train sur l'axe Nantes-Chateaubriant, suivi par le réseau C'Bus
ACCÈS HANDICAPÉS :
Locaux accessibles aux personnes à mobilité réduite.
Titre professionnel commis de cuisine Formations sur-mesure
Toutes nos formations sont modulables et personnalisables. Chaque demande de formation est analysée par nos Conseillers et nos équipes pédagogiques. Le contenu de la formation proposée, sa durée et son financement sont ainsi optimisés.
Les solutions de financements sont multiples, varient en fonction de votre statut et peuvent également se combiner. Pour vous aider à faire le bon choix, nos Conseillers en Formation Professionnelle sont là pour vous apporter toute leur expertise.
Code
FO-1362|AC-4892
Mis à jour le
29/08/2024
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