Certificat de spécialisation sommellerie
Les financements de la formation
Prochaines dates
de formation
Il n'y a pas encore de date
pour cette formation
Certificat de spécialisation sommellerie : Site de Nantes
En quelques chiffres *
En 2024
de réussite à la certification
d'insertion professionnelle
* Taux constatés pour l’ensemble du GRETA-CFA
Objectifs de la formation
A l'issue de cette formation, l'apprenant sera capable de :
- promouvoir et d'effectuer le service des vins et autres boissons
- participer éventuellement au service des mets
Il contribue à promouvoir l'image de marque de l'établissement et concourt à son développement économique.
Contenu de la formation
- Apprécier des vins et autres boissons et organiser des achats
- Organiser et mettre en œuvre l'activité commerciale
Domaines généraux :
- Anglais, Gestion.
Et après...
commercialisation et service des boissons
Méthodes et outils
- Formation individualisée et adaptée aux acquis des stagiaires,
- Travail sur les bases de la restauration, de l'analyse sensorielle des vins et de toutes les boissons en liaison avec l'analyse sensorielle des mets et de l'utilisation des méthodes de travail adaptées (carafage, décantage...) à la spécificité de ce métier,
- Alternance centre-entreprise favorisant les mises en situations de travail réel,
- Suivi individualisé mis en place en centre et en entreprise.
Niveau d'entrée
Niveau 3 (CAP, BEP)
Pré-requis
Titulaires d'un autre diplôme du secteur de l'Hôtellerie-Restauration (CAP, BEP, Bac Techno ou Pro, BTS) au 3 ans d'expérience en Hôtellerie-Restauration.
Durée *
- maximum en centre : 420 h.
- maximum en ent. : 420 h.
- hebdomadaire : 35 h.
Durée modulable en fonction des pré-requis.
A partir de 108 heures en centre.
* Durée affichée à titre informatif.
Chaque parcours de formation est ajusté au profil et à l'expérience du candidat et à la réglementation en vigueur.
Niveau de sortie
Niveau 3 (CAP, BEP)
Validation
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
Certificat de spécialisation sommellerie
- BC01 - Apprécier des vins et autres boissons et organiser des achats
- BC02 - Organiser et mettre en œuvre l'activité commerciale
Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation
L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité du Certificat de spécialisation sommellerie
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).
Prix *
Coût horaire : 20,00 € HT
* Coût affiché à titre informatif.
Le coût d’un parcours est lié au statut de l’apprenant et aux types de financement dont il peut bénéficier.
Publics
Particulier, individuel, Salarié, Demandeur d'emploi
- Salariés : plan de formation, congé individuel de formation, période de professionnalisation, CPF (selon accords de branches),
- Individuels.
Financements
Compte personnel de formation, CPF transition professionnelle, Période de professionnalisation, Plan de développement des compétences, POE
Informations complémentaires
ACCÈS HANDICAPÉS :
Locaux accessibles aux personnes à mobilité réduite.
