CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Formation réalisée au GRETA-CFA du Maine Site de Évron - Lycée R. Vadepied
Boulevard Henri Rossignol
53600 EVRON
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Mme Christelle LOUVEL, Conseillère en formation professionnelle
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- Contrat d’apprentissage Pour jeune 16-29 ans
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) Les financements de la formation
Prochaines dates de formation
du 01/09/2026 au 02/07/2027
Je candidate
* Sous réserve de l'acceptation de votre dossier.
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) : Site de Évron - Lycée R. Vadepied En quelques chiffres *
En 2025
de satisfaction
de réussite à la certification
d'insertion professionnelle
* Taux constatés pour l’ensemble du GRETA-CFA
À l'issue de la formation, l'apprenant sera capable de :
- assurer des tâches en cuisine (hôpitaux / établissements scolaires / administrations / entreprises), dans la restauration commerciale.
- mettre en place des espaces de distribution / de vente / leur réapprovisionnement
- assurer activités de nettoyage / entretien des locaux-des matériels-des équipements
- assurer activités de préparation / d'assemblage / de mise en valeur de mets simples (restauration en libre service / rapide / à thème) en respectant la réglementation / les consignes d'hygiène et de sécurité
- assurer des tâches en cuisine (hôpitaux / établissements scolaires / administrations / entreprises), dans la restauration commerciale.
- mettre en place des espaces de distribution / de vente / leur réapprovisionnement
- assurer activités de nettoyage / entretien des locaux-des matériels-des équipements
- assurer activités de préparation / d'assemblage / de mise en valeur de mets simples (restauration en libre service / rapide / à thème) en respectant la réglementation / les consignes d'hygiène et de sécurité
- Production de préparations froides et chaudes
- Mise en place de la distribution et service au client
- Entretien des locaux, des matériels et des équipements
- Prévention Santé Environnement
- Préparation Sauveteur Secouriste du travail
- Domaines généraux
- Mise en place de la distribution et service au client
- Entretien des locaux, des matériels et des équipements
- Prévention Santé Environnement
- Préparation Sauveteur Secouriste du travail
- Domaines généraux
Secteurs d'activités :
- restauration rapide
- restauration commerciale libre-service (cafétéria)
- restauration collective concédée ou directe dans les structures publiques, privées, associatives, (établissements scolaires, établissements hospitaliers, établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes, foyers logement )
- entreprises de fabrication de plateaux-repas conditionnés (transports aérien, ferroviaire ).
Type d'emplois accessibles :
- agent polyvalent
- employé de cafétéria
- employé de restauration
- employé de restauration rapide
- employé de restauration collective
- équipier polyvalent
- restauration rapide
- restauration commerciale libre-service (cafétéria)
- restauration collective concédée ou directe dans les structures publiques, privées, associatives, (établissements scolaires, établissements hospitaliers, établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes, foyers logement )
- entreprises de fabrication de plateaux-repas conditionnés (transports aérien, ferroviaire ).
Type d'emplois accessibles :
- agent polyvalent
- employé de cafétéria
- employé de restauration
- employé de restauration rapide
- employé de restauration collective
- équipier polyvalent
• Atelier spécialisé.
• Salle de cours – CDI.
• Alternance en entreprise.
• Livret d'apprentissage CFA/Entreprise.
• Visite des formateurs en entreprise.
• Salle de cours – CDI.
• Alternance en entreprise.
• Livret d'apprentissage CFA/Entreprise.
• Visite des formateurs en entreprise.
Niveau B2 du cadre européen commun de référence souhaité.
- maximum en centre : 700 h.
- maximum en ent. : 280 h.
- hebdomadaire : 35 h.
400H en centre formation en 1 an
* Durée affichée à titre informatif.
Chaque parcours de formation est ajusté au profil et à l'expérience du candidat et à la réglementation en vigueur.
- maximum en ent. : 280 h.
- hebdomadaire : 35 h.
400H en centre formation en 1 an
* Durée affichée à titre informatif.
Chaque parcours de formation est ajusté au profil et à l'expérience du candidat et à la réglementation en vigueur.
Niveau 3 (CAP, BEP)
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
- Bloc de compétences 1 - Production de préparations froides et de préparations chaudes
- Bloc de compétences 2 - Mise en place de la distribution et service au client
- Bloc de compétences 3 - Entretien des locaux, des matériels, des équipements
- Bloc de compétences générales (mathématiques - sciences physiques,...)
Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation.
L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité du diplôme.
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
- Bloc de compétences 1 - Production de préparations froides et de préparations chaudes
- Bloc de compétences 2 - Mise en place de la distribution et service au client
- Bloc de compétences 3 - Entretien des locaux, des matériels, des équipements
- Bloc de compétences générales (mathématiques - sciences physiques,...)
Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation.
L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité du diplôme.
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
Modalités d'évaluation
• Positionnement à l'entrée en formation ; évaluation sommative et formative toute au long de l'année.
• Le CAP est validé par des épreuves en contrôle en cours de formation.
• Positionnement à l'entrée en formation ; évaluation sommative et formative toute au long de l'année.
• Le CAP est validé par des épreuves en contrôle en cours de formation.
Certification obtenue CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Coût horaire : 20,00 € HT
* Coût affiché à titre informatif.
Le coût d’un parcours est lié au statut de l’apprenant et aux types de financement dont il peut bénéficier.
* Coût affiché à titre informatif.
Le coût d’un parcours est lié au statut de l’apprenant et aux types de financement dont il peut bénéficier.
Pré requis : jeunes titulaires d'un CAP, à dominante hôtellerie restauration
RECRUTEMENT :
Inscription sur Rendez-vous et Test de recrutement.
Particulier, individuel, Demandeur d'emploi
Formation accessible aux personnes en situation de handicap - Demandeur d'emploi - Particuliers.
Formation accessible aux personnes en situation de handicap - Demandeur d'emploi - Particuliers.
Action de formation conventionnée, CPF transition professionnelle, Plan de développement des compétences, Projet reconversion professionnelle
MODALITÉS D'ALTERNANCE :
400H en centre2j en centre sur 36 semaines
COMPLÉMENTS :
Modalités d'évaluation• Positionnement à l'entrée en formation ; évaluation sommative et formative toute au long de l'année.
• Le CAP est validé par des épreuves en contrôle en cours de formation.
TRANSPORT :
Le lycée est desservi par les lignes de bus. Une ligne rapide Mayenne - Evron quotidienne permet d’accéder au lycée.L’arrêt de bus se trouve en face du lycée à l’entrée principale.
ACCESSIBILITÉ :
Locaux accessibles par un public en situation de handicap.Un référent GRETA-CFA du Maine est dédié à l'accompagnement de toute personne en situation de handicap : n'hésitez pas à nous contacter au 02 43 66 87 23 ou greta-cfa.maine@ac-nantes.fr
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) Formations sur-mesure
Toutes nos formations sont modulables et personnalisables. Chaque demande de formation est analysée par nos Conseillers et nos équipes pédagogiques. Le contenu de la formation proposée, sa durée et son financement sont ainsi optimisés.
Les solutions de financements sont multiples, varient en fonction de votre statut et peuvent également se combiner. Pour vous aider à faire le bon choix, nos Conseillers en Formation Professionnelle sont là pour vous apporter toute leur expertise.
Code
FO-111|AC-6094
Mis à jour le
26/05/2026
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