CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Site de Segré - Collège G. Gironde

Formation réalisée au GRETA-CFA 49 Site de Segré - Collège G. Gironde

Route de Pouancé 49501 SEGRE

Votre contact

Mme Stéphanie JOLY, Assistante commerciale

stephanie.joly@ac-nantes.fr

02.41.54.99.84

Demander des informations sur cette formation

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) Les financements de la formation

Prochaines dates de formation

Il n'y a pas encore de date
pour cette formation

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) : Site de Segré - Collège G. Gironde En quelques chiffres *

En 2025

de satisfaction

de réussite à la certification

d'insertion professionnelle

Consulter les indicateurs InserJeunes du GRETA-CFA

* Taux constatés pour l’ensemble du GRETA-CFA

A l'issue de cette formation, l'apprenant sera capable de :
- assurer des tâches en cuisine (hôpitaux / établissements scolaires / administrations / entreprises), dans la restauration commerciale.
- mettre en place des espaces de distribution / de vente / leur réapprovisionnement
- assurer activités de nettoyage / entretien des locaux-des matériels-des équipements
- assurer activités de préparation / d'assemblage / de mise en valeur de mets simples (restauration en libre service / rapide / à thème) en respectant la réglementation / les consignes d'hygiène et de sécurité

- Production de préparations froides et chaudes
- Mise en place de la distribution et service au client
- Entretien des locaux, des matériels et des équipements
- Prévention Santé Environnement
- Préparation Sauveteur Secouriste du travail
- Domaines généraux

Secteurs d'activités :
- restauration rapide
- restauration commerciale libre-service (cafétéria)
- restauration collective concédée ou directe dans les structures publiques, privées, associatives, (établissements scolaires, établissements hospitaliers, établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes, foyers logement )
- entreprises de fabrication de plateaux-repas conditionnés (transports aérien, ferroviaire ).

Type d'emplois accessibles :
- agent polyvalent
- employé de cafétéria
- employé de restauration
- employé de restauration rapide
- employé de restauration collective
- équipier polyvalent

Cuisine pédagogique du collège Georges Gironde

Nous consulter pour étude de votre dossier.

- maximum en centre : 800 h.
- maximum en ent. : 280 h.
- hebdomadaire : 35 h.
Modulable selon les acquis des stagiaires.
* Durée affichée à titre informatif.

Niveau 3 (CAP, BEP)

À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :

- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction

- Bloc de compétences 1 - Production alimentaire
- Bloc de compétences 2 - Service en restauration
- Bloc de compétences 3 - Prévention-santé-environnement
- Bloc de compétences générales (mathématiques - sciences physiques,...)

Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation
L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité du CAP agent polyvalent de restauration
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).

Certification obtenue CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Coût forfaitaire : 6 979,00 € HT

* Coût affiché par année de formation et à titre informatif.
Ce montant n’est pas à la charge de l’apprenti.
Il correspond au niveau de prise en charge appliqué par la majorité des CPNE.
Il est susceptible de varier d’une branche professionnelle à l’autre.

Admission sur dossier après inscription sur Affelnet. Le candidat doit rechercher l'entreprise pour l'apprentissage.

RECRUTEMENT :

Sur dossier après positionnement et entretien

Jeune 16-29 ans
Elèves sortant de 3ème

Contrat d’apprentissage

COMPLÉMENTS :

Accessibilité du lieu conforme aux personnes en situation de
handicap.
Un référent GRETA-CFA 49 est dédié à l'accompagnement de toute
personne en situation de handicap

Débouchés et poursuite d'études :
DÉBOUCHÉS
Ce CAP débouche sur la vie active: employé(e) de restauration rapide – employé(e) de restauration collective – employé(e) de cafétéria.
Emplois dans le secteur de la restauration: restauration rapide
restauration commerciale libre-service (cafétéria)
restauration collective concédée ou directe dans les structures publiques, privées, associatives, (établissements scolaires, établissements hospitaliers, établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes, foyers logement )
entreprises de fabrication de plateaux-repas conditionnés (transports aérien, ferroviaire ).
Il est également possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en MC (mention complémentaire) ou, avec un très bon dossier, en 2 ans, en bac professionnel.

POURSUITE D'ÉTUDES
Exemple(s) de formation(s) possible(s)
MC Cuisinier en desserts de restaurant
MC Employé barman
MC Sommellerie
Bac pro Commercialisation et services en restauration

Les informations présentées sont celles du GRETA-CFA 49 dans sa globalité pour les actions terminées en 2021.

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) Formations sur-mesure

Toutes nos formations sont modulables et personnalisables. Chaque demande de formation est analysée par nos Conseillers et nos équipes pédagogiques. Le contenu de la formation proposée, sa durée et son financement sont ainsi optimisés. Les solutions de financements sont multiples, varient en fonction de votre statut et peuvent également se combiner. Pour vous aider à faire le bon choix, nos Conseillers en Formation Professionnelle sont là pour vous apporter toute leur expertise.

Contactez-nous

Code FO-111|AC-4822

Mis à jour le 10/04/2025