Bac pro cuisine
Les financements de la formation
Prochaines dates
de formation
* Sous réserve de l'acceptation de votre dossier.
Bac pro cuisine : Site de Laval - Lycée R. Buron
En quelques chiffres *
En 2024
de réussite à la certification
d'insertion professionnelle
* Taux constatés pour l’ensemble du GRETA-CFA
Objectifs de la formation
Le titulaire d'un BAC PRO Cuisine est un cuisinier confirmé qui est capable de :
- Organiser et produire des préparations culinaires
- Communiquer et commercialiser en restauration
- Animer et gérer une équipe en restauration
- Gérer des approvisionnements et exploitation en restauration
- Mettre en place une démarche qualité en restauration
Il est attentif à l'évolution de son métier et sait adapter ses pratiques professionnelles.
Après le bac pro cuisine, il débute comme premier commis ou chef de partie dans les restaurants traditionnels et chef-gérant ou responsable de production en restauration collective. Il peut travailler à l'étranger puisqu'il a acquis une langue étrangère en formation.
Contenu de la formation
Enseignements professionnels
- Organisation et production culinaire
- Animation et gestion d'équipe
- Communication et commercialisation
- Démarche qualité
Ces enseignements permettent de mener une réflexion sur l'activité et de la faire évoluer selon les besoins de la clientèle et l'évolution du secteur d'activité.
Une partie du programme est commun avec celui du bac professionnel commercialisation et services en restauration.
Et après...
Le diplômé peut exercer dans les restaurants traditionnels et gastronomiques mais aussi dans la restauration collective. MC
Poursuite d'études :
cuisinier en desserts de restaurant
BTS management en hôtellerie restauration option B management d'unité de production culinaire
Méthodes et outils
• Atelier spécialisé.
• Salle de cours – CDI.
• Alternance en entreprise.
• Livret d'apprentissage CFA/Entreprise.
• Visite des formateurs en entreprise.
Niveau d'entrée
Niveau 3 (CAP, BEP)
Pré-requis
Titulaires du CAP Cuisine (minimum)
Personnes bénéficiant d'une expérience professionnelle significative à un poste de cuisinier
Avoir de réelles aptitudes à travailler en équipe et au management.
Durée *
- maximum en centre : 900 h.
- hebdomadaire : 35 h.
1400h en centre.
* Durée affichée à titre informatif.
Niveau de sortie
Niveau 4 (Bac)
Validation
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
Modalités d'évaluation
Le BAC PRO est validé par des épreuves en contrôle en cours de formation.
Modalités d'évaluation
- Positionnement à l'entrée en formation ; évaluation sommative et formative toute au long de l'année.
Prix *
Coût forfaitaire : 8 829,00 € HT
Selon la réglementation en vigueur suite au dernier arrêté fixant les niveaux de prise en charge des contrats d'apprentissage.
* Coût affiché par année de formation et à titre informatif.
Ce montant n’est pas à la charge de l’apprenti.
Il correspond au niveau de prise en charge appliqué par la majorité des CPNE.
Il est susceptible de varier d’une branche professionnelle à l’autre.
Conditions d'inscription
Pré requis : être inscrit dans l'établissement sous statut scolaire dès la classe de seconde.
RECRUTEMENT :
Dossier de pré-inscription et promesse d'embauche visé par l'établissement d'accueil Inscription définitive après accord de prise en charge financière auprès du GRETA-CFA du Maine.
Public
Jeune 16-29 ans
Public éligible au contrat d'apprentissage.
Jeunes de 16 à 29 ans révolus.
Formation accessible aux personnes en situation de handicap.
Financement
Contrat d’apprentissage
Informations complémentaires
MODALITÉS D'ALTERNANCE :
Contrat d'apprentissage.
1400h en centre.COMPLÉMENTS :
Modalités d'évaluation
• Positionnement à l'entrée en formation ; évaluation sommative et formative toute au long de l'année.
• Le BAC PRO est validé par des épreuves en contrôle en cours de formation.TRANSPORT :
Lignes SNCF : Laval est desservi par la ligne TGV Paris-Rennes, ainsi que par des TER. La gare se trouve à 1 000 m du lycée. Le trajet peut se faire à pied ou en bus.
Lignes de bus/TUL : le Lycée est desservi par les lignes A, M, O, D du TUL, arrêt «Grat». L’arrêt de bus se trouve à proximité du lycée.
ACCÈS HANDICAPÉS :
Locaux accessibles par un public en situation de handicap.
Un référent GRETA-CFA du Maine est dédié à l'accompagnement de toute personne en situation de handicap : n'hésitez pas à nous contacter au 02 43 66 8723 ou greta-cfa.maine@ac-nantes.fr
