Bac pro cuisine
Les financements de la formation
Prochaines dates
de formation
* Sous réserve de l'acceptation de votre dossier.
Bac pro cuisine : Site de Saumur - Lycée Sadi Carnot
En quelques chiffres *
En 2024
de réussite à la certification
d'insertion professionnelle
* Taux constatés pour l’ensemble du GRETA-CFA
Objectifs de la formation
Le titulaire d'un BAC PRO Cuisine est un cuisinier confirmé qui est capable de :
- Organiser et produire des préparations culinaires
- Communiquer et commercialiser en restauration
- Animer et gérer une équipe en restauration
- Gérer des approvisionnements et exploitation en restauration
- Mettre en place une démarche qualité en restauration
Il est attentif à l'évolution de son métier et sait adapter ses pratiques professionnelles.
Après le bac pro cuisine, il débute comme premier commis ou chef de partie dans les restaurants traditionnels et chef-gérant ou responsable de production en restauration collective. Il peut travailler à l'étranger puisqu'il a acquis une langue étrangère en formation.
Contenu de la formation
Enseignements professionnels
- Organisation et production culinaire
- Animation et gestion d'équipe
- Communication et commercialisation
- Démarche qualité
Ces enseignements permettent de mener une réflexion sur l'activité et de la faire évoluer selon les besoins de la clientèle et l'évolution du secteur d'activité.
Une partie du programme est commun avec celui du bac professionnel commercialisation et services en restauration.
Et après...
Le diplômé peut exercer dans les restaurants traditionnels et gastronomiques mais aussi dans la restauration collective. MC
Poursuite d'études :
cuisinier en desserts de restaurant
BTS management en hôtellerie restauration option B management d'unité de production culinaire
Méthodes et outils
- Formation individualisée et adaptée aux acquis des stagiaires
- Alternance centre / entreprise favorisant les mises en situations de travail réel
Niveau d'entrée
Niveau 3 (CAP, BEP)
Pré-requis
Titulaires du CAP Cuisine (minimum)
Personnes bénéficiant d'une expérience professionnelle significative à un poste de cuisinier
Avoir de réelles aptitudes à travailler en équipe et au management.
Durée *
- maximum en centre : 1 850 h.
maximum 1350h en centre
maximum 770h en entreprise
* Durée affichée à titre informatif.
Niveau de sortie
Niveau 4 (Bac)
Validation
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
Prix *
Coût forfaitaire : 8 829,00 € HT
Le coût de la formation est pris en charge par l'OPCO de l'entreprise d'accueil.
* Coût affiché par année de formation et à titre informatif.
Ce montant n’est pas à la charge de l’apprenti.
Il correspond au niveau de prise en charge appliqué par la majorité des CPNE.
Il est susceptible de varier d’une branche professionnelle à l’autre.
Conditions d'inscription
Dossier de pré-inscription et promesse d'embauche visés par l'établissement d'accueil.
Inscription définitive après accord de prise en charge financière auprès du GRETA-CFA 49.
RECRUTEMENT :
Sur dossier et entretien avec le lycée après vérification que l'entreprise d'accueil peut répondre au référentiel de la formation visée.
Public
Jeune 16-29 ans
Jeunes âgés de 16 à 29 ans révolus, titulaires d'un diplôme validé de niveau 3.
Financement
Contrat d’apprentissage
Informations complémentaires
MODALITÉS D'ALTERNANCE :
Apprentissage possible sur l'année de Terminale du BAC
2 semaines en centre
2 semaines en entrepriseCOMPLÉMENTS :
Modalités d'évaluation :
- Positionnement à l'entrée en formation : évaluation sommative et formative toute au long de l'année.
- Le Bac pro cuisine est validé par des épreuves en contrôle en cours de formation.
Les locaux sont accessibles par un public en situation de handicap.
Dans chaque GRETA-CFA, un référent est dédié à l'accompagnement des personnes en situation de handicap.
DEBOUCHES
A l'issue de la formation, l'apprenant peut exercer dans les les secteurs de la restauration commerciale ou de la restauration collective :
-Premier commis,
-Chef de partie ou adjoint au chef de cuisine pour le secteur de la restauration commerciale,
-Second de cuisine,
-Chef de cuisine, responsable de production en restauration collective
POURSUITE D'ETUDES
-CS (ex MC) desserts de restaurant
-BP arts de la cuisine
-CS (ex MC) accueil réception
-CS (ex MC) organisateur de réceptions
-BTS management en hôtellerie restauration option A management d'unité de restauration
-BTS management en hôtellerie restauration option B management d'unité de production culinaireRESTAURATION :
Restaurant scolaire au tarif crous
Maison des lycéens
CafétériaTRANSPORT :
Navettes Gare / Lycée
Gare routière très proche
Parking 2 roues à l'intérieur du lycéeHÉBERGEMENT :
Externat pour les étudiants
Logements sociaux avec Saumur HabitatACCÈS HANDICAPÉS :
Accessibilité du lieu, conforme aux personnes en situation de handicap.
Un référent GRETA-CFA 49 est dédié à l’accompagnement de toute personne en situation de handicap, n'hésitez pas à nous contacter au 02 41 24 11 11.
