Titre professionnel employé polyvalent en restauration
Formation réalisée au GRETA-CFA de Vendée Site de Sables d'Olonne - Lycée V. Mathé
26 rue Châteaubriand
85100 LES SABLES D OLONNE
Votre contact
Mme Jennifer CHOPLAIN, Assistante de formation
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- Contrat d’apprentissage Pour jeune 16-29 ans
Titre professionnel employé polyvalent en restauration Les financements de la formation
Prochaines dates de formation
du 02/11/2026 au 21/05/2027
Je candidate
* Sous réserve de l'acceptation de votre dossier.
Titre professionnel employé polyvalent en restauration : Site de Sables d'Olonne - Lycée V. Mathé En quelques chiffres *
En 2025
de satisfaction
de réussite à la certification
d'insertion professionnelle
* Taux constatés pour l’ensemble du GRETA-CFA
À l'issue de la formation, l'apprenant sera capable de :
- réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité
- réaliser des grillades et effectuer une remise en température de préparation culinaire élaborées à l'avance
- de mettre en place des espaces de distribution, de vente et de réapprovisionnement
- assurer des opérations d' entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel
- réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité
- réaliser des grillades et effectuer une remise en température de préparation culinaire élaborées à l'avance
- de mettre en place des espaces de distribution, de vente et de réapprovisionnement
- assurer des opérations d' entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel
- Production culinaire
- Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation
- Mise en œuvre des opérations d'entretien dans les espaces de production
- Méthode HACCP
- Gestes et postures
- Renforcement des compétences de base
- Communication et savoir être professionnel
- Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation
- Mise en œuvre des opérations d'entretien dans les espaces de production
- Méthode HACCP
- Gestes et postures
- Renforcement des compétences de base
- Communication et savoir être professionnel
Poursuite d'études : CAP cuisine, CAP Commercialisation et services en hôtels, cafés, restaurant (liste non exhaustive).
Secteurs d'activités :
- restauration commerciale : traditionnelle, de chaînes hôtelières et de restauration, cafétéria, à thème, rapide, brasserie, bistrot
- circuits de distribution alternatifs : boulangerie, point chaud
- restauration collective : travail, enseignement, hospitalier, médico-social
- catering aérien et ferroviaire
Type d'emplois accessibles :
- employé polyvalent de restauration / employé polyvalent de restaurant
- agent de restauration
- employé de restauration collective / employé de cantine
- employé de cafétéria / employé de snack-bar
- équipier polyvalent de restauration rapide / agent de restauration rapide
- préparateur - vendeur en point chaud
Secteurs d'activités :
- restauration commerciale : traditionnelle, de chaînes hôtelières et de restauration, cafétéria, à thème, rapide, brasserie, bistrot
- circuits de distribution alternatifs : boulangerie, point chaud
- restauration collective : travail, enseignement, hospitalier, médico-social
- catering aérien et ferroviaire
Type d'emplois accessibles :
- employé polyvalent de restauration / employé polyvalent de restaurant
- agent de restauration
- employé de restauration collective / employé de cantine
- employé de cafétéria / employé de snack-bar
- équipier polyvalent de restauration rapide / agent de restauration rapide
- préparateur - vendeur en point chaud
- Formation individualisée et adaptée aux acquis des apprenants
- Alternance centre-entreprise favorisant les mises en situations de travail réel
- Suivi individualisé mis en place en centre et en entreprise
- Alternance centre-entreprise favorisant les mises en situations de travail réel
- Suivi individualisé mis en place en centre et en entreprise
Niveau A2 du CECRL.
Première expérience en production culinaire souhaitée.
Première expérience en production culinaire souhaitée.
- maximum en centre : 609 h.
* Durée affichée à titre informatif.
Chaque parcours de formation est ajusté au profil et à l'expérience du candidat et à la réglementation en vigueur.
* Durée affichée à titre informatif.
Chaque parcours de formation est ajusté au profil et à l'expérience du candidat et à la réglementation en vigueur.
Niveau 3 (CAP, BEP)
Titre professionnel Employé polyvalent de restauration :
BC01 : Réceptionner, stocker et inventorier les produits
BC02 : Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
BC03 : Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
BC04 : Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation.
L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité de la certification.
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
BC01 : Réceptionner, stocker et inventorier les produits
BC02 : Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
BC03 : Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
BC04 : Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation.
L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité de la certification.
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
Évaluation formative en cours de formation (mises en situation professionnelle, évaluation des connaissances…).
Rédaction d'un Dossier Professionnel.
Entretien avec un jury.
Rédaction d'un Dossier Professionnel.
Entretien avec un jury.
Certification obtenue Titre professionnel employé polyvalent en restauration
Coût horaire : 20,00 € HT
* Coût affiché à titre informatif.
Le coût d’un parcours est lié au statut de l’apprenant et aux types de financement dont il peut bénéficier.
* Coût affiché à titre informatif.
Le coût d’un parcours est lié au statut de l’apprenant et aux types de financement dont il peut bénéficier.
RECRUTEMENT :
- Dossier (CV + lettre de motivation)- Information collective
- Entretien et vérification du niveau A2 si nécessaire
Jeune 16-29 ans, Particulier, individuel, Demandeur d'emploi, Salarié
CPF transition professionnelle, Compte personnel de formation, Contrat de sécurisation professionnelle, Contrat de professionnalisation, Projet reconversion professionnelle
MODALITÉS D'ALTERNANCE :
centre: 609 h / entreprise : 315 hCOMPLÉMENTS :
Accès : accès PMR. Transport urbain de l'agglomération des Sables-d'Olonne, réseau de bus – arrêt Paul Langevin.Gare SNCF et gare routière à 25 minutes à pied
Un référent handicap est dédié à l'accompagnement de toute personne en situation de handicap, n'hésitez pas à nous contacter.
Titre professionnel employé polyvalent en restauration Formations sur-mesure
Toutes nos formations sont modulables et personnalisables. Chaque demande de formation est analysée par nos Conseillers et nos équipes pédagogiques. Le contenu de la formation proposée, sa durée et son financement sont ainsi optimisés.
Les solutions de financements sont multiples, varient en fonction de votre statut et peuvent également se combiner. Pour vous aider à faire le bon choix, nos Conseillers en Formation Professionnelle sont là pour vous apporter toute leur expertise.
Code
FO-1350|AC-6217
Mis à jour le
17/06/2026
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