Liste des sites GRETA-CFA
réalisant cette formation
Objectifs de la formation
Acquérir une certification partielle reconnue par les entreprises et les professionnels de la restauration : CCP1 et CCP 4 du TP EPR.
À l'issue de la formation, l'apprenant sera capable de :
- réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité
- réaliser des grillades et effectuer une remise en température de préparation culinaire élaborées à l'avance
- de mettre en place des espaces de distribution, de vente et de réapprovisionnement
- assurer des opérations d' entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.
Contenu de la formation
CCP1 du Titre Professionnel Employé polyvalent en restauration : Préparer et dresser des entrées et des desserts
CCP4 du Titre Professionnel Employé polyvalent en restauration : Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
La formation est organisées en 8 modules :
- Production culinaire
- Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation
- Mise en œuvre des opérations d'entretien dans les espaces de production
- Méthode HACCP
- Gestes et postures
- Renforcement des compétences de base
- Communication et savoir être professionnel
- Technique de recherche d'emploi appliquée
Et après...
Poursuite d'études : TP Employé polyvalent en restauration complet
(Informations précisées dans les fiches Certif'Info et France Compétences)
Secteurs d'activités :
- restauration commerciale : traditionnelle, de chaînes hôtelières et de restauration, cafétéria, à thème, rapide, brasserie, bistrot
- circuits de distribution alternatifs : boulangerie, point chaud
- restauration collective : travail, enseignement, hospitalier, médico-social
- catering aérien et ferroviaire
Type d'emplois accessibles :
- employé polyvalent de restauration / employé polyvalent de restaurant
- agent de restauration
- employé de restauration collective / employé de cantine
- employé de cafétéria / employé de snack-bar
- équipier polyvalent de restauration rapide / agent de restauration rapide
- préparateur - vendeur en point chaud
Pré-requis
- Envisager d'occuper un poste d'agent polyvalent en restauration
- Avoir une maîtrise suffisante de la langue française pour suivre la formation (A2 oral et écrit)
- Maîtriser les compétences de base : lire, écrire, compter
- Première expérience en production culinaire souhaitée
Niveau de sortie
Niveau 3 (CAP, BEP)
Validation
- Certificat de compétences professionnelles 1 et 4 du Titre Professionnel Employé polyvalent en restauration.
- Attestation de formation.
- Évaluation de la satisfaction.
Vous êtes intéressé
par cette formation ?
