Titre professionnel employé polyvalent en restauration
Liste des sites GRETA-CFA réalisant cette formation
À l'issue de la formation, l'apprenant sera capable de :
- réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité
- réaliser des grillades et effectuer une remise en température de préparation culinaire élaborées à l'avance
- de mettre en place des espaces de distribution, de vente et de réapprovisionnement
- assurer des opérations d' entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel
- réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité
- réaliser des grillades et effectuer une remise en température de préparation culinaire élaborées à l'avance
- de mettre en place des espaces de distribution, de vente et de réapprovisionnement
- assurer des opérations d' entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel
- Production culinaire
- Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation
- Mise en œuvre des opérations d'entretien dans les espaces de production
- Méthode HACCP
- Gestes et postures
- Renforcement des compétences de base
- Communication et savoir être professionnel
- Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation
- Mise en œuvre des opérations d'entretien dans les espaces de production
- Méthode HACCP
- Gestes et postures
- Renforcement des compétences de base
- Communication et savoir être professionnel
Poursuite d'études : CAP cuisine, CAP Commercialisation et services en hôtels, cafés, restaurant (liste non exhaustive).
Secteurs d'activités :
- restauration commerciale : traditionnelle, de chaînes hôtelières et de restauration, cafétéria, à thème, rapide, brasserie, bistrot
- circuits de distribution alternatifs : boulangerie, point chaud
- restauration collective : travail, enseignement, hospitalier, médico-social
- catering aérien et ferroviaire
Type d'emplois accessibles :
- employé polyvalent de restauration / employé polyvalent de restaurant
- agent de restauration
- employé de restauration collective / employé de cantine
- employé de cafétéria / employé de snack-bar
- équipier polyvalent de restauration rapide / agent de restauration rapide
- préparateur - vendeur en point chaud
Secteurs d'activités :
- restauration commerciale : traditionnelle, de chaînes hôtelières et de restauration, cafétéria, à thème, rapide, brasserie, bistrot
- circuits de distribution alternatifs : boulangerie, point chaud
- restauration collective : travail, enseignement, hospitalier, médico-social
- catering aérien et ferroviaire
Type d'emplois accessibles :
- employé polyvalent de restauration / employé polyvalent de restaurant
- agent de restauration
- employé de restauration collective / employé de cantine
- employé de cafétéria / employé de snack-bar
- équipier polyvalent de restauration rapide / agent de restauration rapide
- préparateur - vendeur en point chaud
Niveau A2 du CECRL.
Première expérience en production culinaire souhaitée.
Première expérience en production culinaire souhaitée.
Niveau 3 (CAP, BEP)
Titre professionnel Employé polyvalent de restauration :
BC01 : Réceptionner, stocker et inventorier les produits
BC02 : Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
BC03 : Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
BC04 : Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation.
L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité de la certification.
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
BC01 : Réceptionner, stocker et inventorier les produits
BC02 : Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
BC03 : Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
BC04 : Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation.
L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité de la certification.
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
Évaluation formative en cours de formation (mises en situation professionnelle, évaluation des connaissances…).
Rédaction d'un Dossier Professionnel.
Entretien avec un jury.
Rédaction d'un Dossier Professionnel.
Entretien avec un jury.
Certification obtenue Titre professionnel employé polyvalent en restauration
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Code
FO-1350
Mis à jour le
19/06/2026
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