Titre professionnel employé polyvalent en restauration
Les financements de la formation
Prochaines dates
de formation
* Sous réserve de l'acceptation de votre dossier.
Titre professionnel employé polyvalent en restauration : Site de Saint-Nazaire
En quelques chiffres *
En 2024
de réussite à la certification
d'insertion professionnelle
* Taux constatés pour l’ensemble du GRETA-CFA
Objectifs de la formation
Acquérir une certification partielle reconnue par les entreprises et les professionnels de la restauration : CCP1 et CCP 4 du TP EPR.
À l'issue de la formation, l'apprenant sera capable de :
- réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité
- réaliser des grillades et effectuer une remise en température de préparation culinaire élaborées à l'avance
- de mettre en place des espaces de distribution, de vente et de réapprovisionnement
- assurer des opérations d' entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.
Contenu de la formation
CCP1 du Titre Professionnel Employé polyvalent en restauration : Préparer et dresser des entrées et des desserts
CCP4 du Titre Professionnel Employé polyvalent en restauration : Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
La formation est organisées en 8 modules :
- Production culinaire
- Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation
- Mise en œuvre des opérations d'entretien dans les espaces de production
- Méthode HACCP
- Gestes et postures
- Renforcement des compétences de base
- Communication et savoir être professionnel
- Technique de recherche d'emploi appliquée
Et après...
Poursuite d'études : TP Employé polyvalent en restauration complet
(Informations précisées dans les fiches Certif'Info et France Compétences)
Secteurs d'activités :
- restauration commerciale : traditionnelle, de chaînes hôtelières et de restauration, cafétéria, à thème, rapide, brasserie, bistrot
- circuits de distribution alternatifs : boulangerie, point chaud
- restauration collective : travail, enseignement, hospitalier, médico-social
- catering aérien et ferroviaire
Type d'emplois accessibles :
- employé polyvalent de restauration / employé polyvalent de restaurant
- agent de restauration
- employé de restauration collective / employé de cantine
- employé de cafétéria / employé de snack-bar
- équipier polyvalent de restauration rapide / agent de restauration rapide
- préparateur - vendeur en point chaud
Méthodes et outils
Apports théoriques et mises en situation professionnelle
Pré-requis
- Envisager d'occuper un poste d'agent polyvalent en restauration
- Avoir une maîtrise suffisante de la langue française pour suivre la formation (A2 oral et écrit)
- Maîtriser les compétences de base : lire, écrire, compter
- Première expérience en production culinaire souhaitée
Durée *
- maximum en centre : 379 h.
- maximum en ent. : 135 h.
* Durée affichée à titre informatif.
Chaque parcours de formation est ajusté au profil et à l'expérience du candidat et à la réglementation en vigueur.
Niveau de sortie
Niveau 3 (CAP, BEP)
Validation
- Certificat de compétences professionnelles 1 et 4 du Titre Professionnel Employé polyvalent en restauration.
- Attestation de formation.
- Évaluation de la satisfaction.
Prix *
Coût horaire : 20,00 € HT
* Coût affiché à titre informatif.
Le coût d’un parcours est lié au statut de l’apprenant et aux types de financement dont il peut bénéficier.
Publics
Particulier, individuel, Salarié, Demandeur d'emploi
Financements
Compte personnel de formation, Contrat de professionnalisation, Apprentissage, Plan de développement des compétences
Informations complémentaires
RESTAURATION :
Possibilité de restauration au restaurant collectif de la Cité Scolaire (sauf pendant les vacances scolaires).TRANSPORT :
Pour atteindre le GRETA-CFA :
Prendre le réseau de bus rapide "Hélyce" bus à haut niveau de service (en voie propre) et choisir l'arrêt "Cité Scolaire"
D'autres lignes de bus desservent de manière complémentaire le site :
- Bus ligne U2, arrêt "Cité scolaire"
- Bus ligne U1, arrêt "Laënnec"
ACCÈS HANDICAPÉS :
Nos locaux sont accessibles aux personnes en situation de handicap et aux personnes à mobilité réduite.
