CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Formation réalisée au GRETA-CFA 49 Site de Cholet - Lycée F. Renaudeau
11 rue de la Tuilerie
49300 CHOLET
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Service Commercial Cholet,
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) Les financements de la formation
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CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) : Site de Cholet - Lycée F. Renaudeau En quelques chiffres *
En 2025
de satisfaction
de réussite à la certification
d'insertion professionnelle
* Taux constatés pour l’ensemble du GRETA-CFA
À l'issue de la formation, l'apprenant sera capable de :
- assurer des tâches en cuisine (hôpitaux / établissements scolaires / administrations / entreprises), dans la restauration commerciale.
- mettre en place des espaces de distribution / de vente / leur réapprovisionnement
- assurer activités de nettoyage / entretien des locaux-des matériels-des équipements
- assurer activités de préparation / d'assemblage / de mise en valeur de mets simples (restauration en libre service / rapide / à thème) en respectant la réglementation / les consignes d'hygiène et de sécurité
- assurer des tâches en cuisine (hôpitaux / établissements scolaires / administrations / entreprises), dans la restauration commerciale.
- mettre en place des espaces de distribution / de vente / leur réapprovisionnement
- assurer activités de nettoyage / entretien des locaux-des matériels-des équipements
- assurer activités de préparation / d'assemblage / de mise en valeur de mets simples (restauration en libre service / rapide / à thème) en respectant la réglementation / les consignes d'hygiène et de sécurité
- Production de préparations froides et chaudes
- Mise en place de la distribution et service au client
- Entretien des locaux, des matériels et des équipements
- Prévention Santé Environnement
- Préparation Sauveteur Secouriste du travail
- Domaines généraux
- Mise en place de la distribution et service au client
- Entretien des locaux, des matériels et des équipements
- Prévention Santé Environnement
- Préparation Sauveteur Secouriste du travail
- Domaines généraux
Secteurs d'activités :
- restauration rapide
- restauration commerciale libre-service (cafétéria)
- restauration collective concédée ou directe dans les structures publiques, privées, associatives, (établissements scolaires, établissements hospitaliers, établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes, foyers logement )
- entreprises de fabrication de plateaux-repas conditionnés (transports aérien, ferroviaire ).
Type d'emplois accessibles :
- agent polyvalent
- employé de cafétéria
- employé de restauration
- employé de restauration rapide
- employé de restauration collective
- équipier polyvalent
- restauration rapide
- restauration commerciale libre-service (cafétéria)
- restauration collective concédée ou directe dans les structures publiques, privées, associatives, (établissements scolaires, établissements hospitaliers, établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes, foyers logement )
- entreprises de fabrication de plateaux-repas conditionnés (transports aérien, ferroviaire ).
Type d'emplois accessibles :
- agent polyvalent
- employé de cafétéria
- employé de restauration
- employé de restauration rapide
- employé de restauration collective
- équipier polyvalent
- Formation individualisée et adaptée aux acquis des stagiaires
- Alternance centre-entreprise favorisant les mises en situations de travail réel
- Suivi individualisé mis en place en centre et en entreprise
- Cuisine pédagogique
- Alternance centre-entreprise favorisant les mises en situations de travail réel
- Suivi individualisé mis en place en centre et en entreprise
- Cuisine pédagogique
Niveau B2 du cadre européen commun de référence souhaité.
- maximum en centre : 700 h.
- maximum en ent. : 280 h.
- hebdomadaire : 35 h.
Modulable selon les acquis des stagiaires.
* Durée affichée à titre informatif.
Chaque parcours de formation est ajusté au profil et à l'expérience du candidat et à la réglementation en vigueur.
- maximum en ent. : 280 h.
- hebdomadaire : 35 h.
Modulable selon les acquis des stagiaires.
* Durée affichée à titre informatif.
Chaque parcours de formation est ajusté au profil et à l'expérience du candidat et à la réglementation en vigueur.
Niveau 3 (CAP, BEP)
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
- Bloc de compétences 1 - Production de préparations froides et de préparations chaudes
- Bloc de compétences 2 - Mise en place de la distribution et service au client
- Bloc de compétences 3 - Entretien des locaux, des matériels, des équipements
- Bloc de compétences générales (mathématiques - sciences physiques,...)
Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation.
L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité du diplôme.
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
- Bloc de compétences 1 - Production de préparations froides et de préparations chaudes
- Bloc de compétences 2 - Mise en place de la distribution et service au client
- Bloc de compétences 3 - Entretien des locaux, des matériels, des équipements
- Bloc de compétences générales (mathématiques - sciences physiques,...)
Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation.
L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité du diplôme.
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
Certification obtenue CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Coût horaire : 20,00 € HT
* Coût affiché à titre informatif.
Le coût d’un parcours est lié au statut de l’apprenant et aux types de financement dont il peut bénéficier.
* Coût affiché à titre informatif.
Le coût d’un parcours est lié au statut de l’apprenant et aux types de financement dont il peut bénéficier.
Formation prise en charge et rémunérée par la Région ou l'ASSEDIC pour les demandeurs d'emploi.
Possibilité de congé individuel de formation pour les salariés
Possibilité de congé individuel de formation pour les salariés
Particulier, individuel, Salarié, Demandeur d'emploi
- Salariés : plan de formation, droit individuel de formation, contrat de professionnalisation, congé individuel de formation, période de professionnalisation - Demandeurs d'emploi - Individuels
- Salariés : plan de formation, droit individuel de formation, contrat de professionnalisation, congé individuel de formation, période de professionnalisation - Demandeurs d'emploi - Individuels
Aide individuelle à la formation, Compte personnel de formation, Contrat de professionnalisation, CPF transition professionnelle, Plan de développement des compétences
COMPLÉMENTS :
Accessibilité du lieu conforme aux personnes en situation dehandicap.
Un référent GRETA-CFA 49 est dédié à l'accompagnement de toute
personne en situation de handicap
Débouchés et poursuite d'études :
DÉBOUCHÉS
Ce CAP débouche sur la vie active: employé(e) de restauration rapide – employé(e) de restauration collective – employé(e) de cafétéria.
Emplois dans le secteur de la restauration: restauration rapide
restauration commerciale libre-service (cafétéria)
restauration collective concédée ou directe dans les structures publiques, privées, associatives, (établissements scolaires, établissements hospitaliers, établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes, foyers logement )
entreprises de fabrication de plateaux-repas conditionnés (transports aérien, ferroviaire ).
Il est également possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en MC (mention complémentaire) ou, avec un très bon dossier, en 2 ans, en bac professionnel.
POURSUITE D'ÉTUDES
Exemple(s) de formation(s) possible(s)
MC Cuisinier en desserts de restaurant
MC Employé barman
MC Sommellerie
Bac pro Commercialisation et services en restauration
Le taux de poursuite d'études est celui des apprentis du GRETA-CFA 49 dans sa globalité sur les actions terminées en 2021.
ACCÈS HANDICAPÉS :
Accessibilité du lieu, conforme aux personnes en situation de handicap.Un référent GRETA-CFA 49 est dédié à l’accompagnement de toute personne en situation de handicap, n'hésitez pas à nous contacter au 02 41 24 11 11.
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) Formations sur-mesure
Toutes nos formations sont modulables et personnalisables. Chaque demande de formation est analysée par nos Conseillers et nos équipes pédagogiques. Le contenu de la formation proposée, sa durée et son financement sont ainsi optimisés.
Les solutions de financements sont multiples, varient en fonction de votre statut et peuvent également se combiner. Pour vous aider à faire le bon choix, nos Conseillers en Formation Professionnelle sont là pour vous apporter toute leur expertise.
Code
FO-111|AC-654
Mis à jour le
06/01/2023
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