Bac pro cuisine
Les financements de la formation
Prochaines dates
de formation
Il n'y a pas encore de date
pour cette formation
Bac pro cuisine : Site de Cholet - Lycée F. Renaudeau
En quelques chiffres *
En 2023
de réussite à la certification
d'insertion professionnelle
* Taux constatés pour l’ensemble du GRETA-CFA
Objectifs de la formation
Le titulaire d'un BAC PRO Cuisine est un cuisinier confirmé qui est capable de :
- Organiser et produire des préparations culinaires
- Communiquer et commercialiser en restauration
- Animer et gérer une équipe en restauration
- Gérer des approvisionnements et exploitation en restauration
- Mettre en place une démarche qualité en restauration
Il est attentif à l'évolution de son métier et sait adapter ses pratiques professionnelles.
Après le bac pro cuisine, il débute comme premier commis ou chef de partie dans les restaurants traditionnels et chef-gérant ou responsable de production en restauration collective. Il peut travailler à l'étranger puisqu'il a acquis une langue étrangère en formation.
Contenu de la formation
Enseignements professionnels
- Organisation et production culinaire
- Animation et gestion d'équipe
- Communication et commercialisation
- Démarche qualité
Ces enseignements permettent de mener une réflexion sur l'activité et de la faire évoluer selon les besoins de la clientèle et l'évolution du secteur d'activité.
Une partie du programme est commun avec celui du bac professionnel commercialisation et services en restauration.
Et après...
Le diplômé peut exercer dans les restaurants traditionnels et gastronomiques mais aussi dans la restauration collective. MC
Poursuite d'études :
cuisinier en desserts de restaurant
BTS management en hôtellerie restauration option B management d'unité de production culinaire
Méthodes et outils
La pédagogie de l'alternance organise les interactions entre les savoirs théoriques et les situations professionnelles rencontrées par les stagiaires en entreprise, afin de favoriser la construction des compétences professionnelles constituées de savoirs, savoir-faire et savoir-être et de garantir le transfert des compétences.
Travaux pratiques, sciences appliquées et Prévention Santé Environnement, technologie appliquée, gestion appliquée et mathématiques, pratiques professionnelles culinaires, dossier professionnel, sauveteur secouriste du travail, E-portfolio.
Niveau d'entrée
Niveau 3 (CAP, BEP)
Pré-requis
Titulaires du CAP Cuisine (minimum)
Personnes bénéficiant d'une expérience professionnelle significative à un poste de cuisinier
Avoir de réelles aptitudes à travailler en équipe et au management.
Durée *
- maximum en centre : 900 h.
- hebdomadaire : 35 h.
Du 18 Octobre 2021 au 30 Juin 2022
* Durée affichée à titre informatif.
Chaque parcours de formation est ajusté au profil et à l'expérience du candidat et à la réglementation en vigueur.
Niveau de sortie
Niveau 4 (Bac)
Prix *
Coût horaire : 20,00 € HT
* Coût affiché à titre informatif.
Le coût d’un parcours est lié au statut de l’apprenant et aux types de financement dont il peut bénéficier.
Conditions d'inscription
Titulaires du CAP Cuisine (minimum) ; titulaires Bac Pro (parcours en alternance)
Personnes bénéficiant d'une expérience professionnelle significative à un poste de cuisinier
Avoir levé les freins à l'entrée en formation (logement, transport, garde d'enfant…)
Avoir de réelles aptitudes à travailler en équipe et au management.
RECRUTEMENT :
Les réunions d'informations :
- Lundi 29 Mars à 14h
- Mardi 27 Avril à 14h
- Mardi 01 Juin à 14h
Publics
Jeune 16-25 ans, Salarié, Demandeur d'emploi
Financements
Aide individuelle à la formation, Contrat de professionnalisation, Apprentissage, CPF transition professionnelle, Période de professionnalisation
Informations complémentaires
MODALITÉS D'ALTERNANCE :
- De 475 h à 1197 h de formation en centre selon les statuts des stagiaires
- De 10 à 25 semaines en entreprise selon les statuts des stagiairesCOMPLÉMENTS :
Débouchés :
- Chef cuisinier
- Gérant de restauration collective
- Directeur de restaurant
Les poursuites d'études :
- BTS Management en hôtellerie restauration option A Management d'Unité de Restauration
- BTS Management en hôtellerie restauration option B Management d'Unité de Production CulinaireACCÈS HANDICAPÉS :
Accessibilité du lieu, conforme aux personnes en situation de handicap.
Un référent GRETA-CFA 49 est dédié à l’accompagnement de toute personne en situation de handicap, n'hésitez pas à nous contacter au 02 41 24 11 11.
