Passerelle des métiers de la restauration de l’hébergement et médico-social / Employé polyvalent des services

Liste des sites GRETA-CFA réalisant cette formation

Objectifs de la formation

À l'issue de la formation, l'apprenant sera capable de :
- Se positionner sur un des métiers visés par la formation et dans l'environnement professionnel
- S'approprier les bases du métier d'aide de cuisine
- Effectuer le service en salle
- Procéder à l'entretien des locaux
- Réaliser l'entretien du linge
- Effectuer l'accueil et la transmission des informations
- Mettre en œuvre dans le cadre professionnel, les compétences transversales

Contenu de la formation

- Découverte des métiers visés par la formation
- Bases du métier d'aide de cuisine : entrées, desserts, plonge, entretien des locaux, gestion de la distribution….
- Service en salle - running : mise en place, dressage des tables, techniques de service des repas, débarrassage, entretien de la salle….,
- Entretien du linge : préparation du chariot, stocks, règles de base, tri, distribution, réfection…
- Entretien des locaux : zones d'intervention, produits, matériel, protocoles, gestion du tri, entreposage, gestion des stocks….
- Accueil et la transmission des informations : écoute et prise en compte des besoins, transmission des observations, traçabilité, satisfaction
- Compétences transversales : hygiène et sécurité alimentaire, communication en entreprise, recherche stages….

Et après...

Une insertion professionnelle : employés d'étages, réceptionniste, agent de nettoyage, agent de service hospitalier, serveur, runner, aide de cuisine, plongeur, employé polyvalent de cuisine…

Une poursuite d'études : CQP employé d'étages, CQP réceptionniste, TP agent de service médico social, TP serveur, TP agent de propreté et d'hygiène, TFP commis de cuisine, TP employé polyvalent de cuisine…

(Informations précisées dans les fiches Certif'Info et France Compétences)

Pré-requis

Savoir lire, écrire et compter en français

Validation

À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction

Modalités d'évaluation

- Evaluations tout au long de la formation, par QCM, Quiz, jeux de rôle, travaux pratiques, mise en situation professionnelle reconstituée
- Evaluation des acquis de la formation par cumul des acquis des modules et QCM final