Titre professionnel employé polyvalent en restauration
Formation réalisée au GRETA-CFA Loire-Atlantique Site de Saint-Nazaire
Avenue Pierre de Coubertin – Porte 4
44600 ST NAZAIRE
du lundi au vendredi de 8H30 à 12H30 et de 13H30 à 17H30
Votre contact
Mme Aude LAFITTE, Assistante commerciale
Titre professionnel employé polyvalent en restauration Les financements de la formation
Prochaines dates de formation
Il n'y a pas encore de date
pour cette formation
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Titre professionnel employé polyvalent en restauration : Site de Saint-Nazaire En quelques chiffres *
En 2025
de satisfaction
de réussite à la certification
d'insertion professionnelle
* Taux constatés pour l’ensemble du GRETA-CFA
À l'issue de la formation, l'apprenant sera capable de :
- réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité
- réaliser des grillades et effectuer une remise en température de préparation culinaire élaborées à l'avance
- de mettre en place des espaces de distribution, de vente et de réapprovisionnement
- assurer des opérations d' entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel
- réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité
- réaliser des grillades et effectuer une remise en température de préparation culinaire élaborées à l'avance
- de mettre en place des espaces de distribution, de vente et de réapprovisionnement
- assurer des opérations d' entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel
- Production culinaire
- Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation
- Mise en œuvre des opérations d'entretien dans les espaces de production
- Méthode HACCP
- Gestes et postures
- Renforcement des compétences de base
- Communication et savoir être professionnel
- Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation
- Mise en œuvre des opérations d'entretien dans les espaces de production
- Méthode HACCP
- Gestes et postures
- Renforcement des compétences de base
- Communication et savoir être professionnel
Poursuite d'études : CAP cuisine, CAP Commercialisation et services en hôtels, cafés, restaurant (liste non exhaustive).
Secteurs d'activités :
- restauration commerciale : traditionnelle, de chaînes hôtelières et de restauration, cafétéria, à thème, rapide, brasserie, bistrot
- circuits de distribution alternatifs : boulangerie, point chaud
- restauration collective : travail, enseignement, hospitalier, médico-social
- catering aérien et ferroviaire
Type d'emplois accessibles :
- employé polyvalent de restauration / employé polyvalent de restaurant
- agent de restauration
- employé de restauration collective / employé de cantine
- employé de cafétéria / employé de snack-bar
- équipier polyvalent de restauration rapide / agent de restauration rapide
- préparateur - vendeur en point chaud
Secteurs d'activités :
- restauration commerciale : traditionnelle, de chaînes hôtelières et de restauration, cafétéria, à thème, rapide, brasserie, bistrot
- circuits de distribution alternatifs : boulangerie, point chaud
- restauration collective : travail, enseignement, hospitalier, médico-social
- catering aérien et ferroviaire
Type d'emplois accessibles :
- employé polyvalent de restauration / employé polyvalent de restaurant
- agent de restauration
- employé de restauration collective / employé de cantine
- employé de cafétéria / employé de snack-bar
- équipier polyvalent de restauration rapide / agent de restauration rapide
- préparateur - vendeur en point chaud
Apports théoriques et mises en situation professionnelle
Niveau A2 du CECRL.
Première expérience en production culinaire souhaitée.
Première expérience en production culinaire souhaitée.
- maximum en centre : 609 h.
* Durée affichée à titre informatif.
Chaque parcours de formation est ajusté au profil et à l'expérience du candidat et à la réglementation en vigueur.
* Durée affichée à titre informatif.
Chaque parcours de formation est ajusté au profil et à l'expérience du candidat et à la réglementation en vigueur.
Niveau 3 (CAP, BEP)
Titre professionnel Employé polyvalent de restauration :
BC01 : Réceptionner, stocker et inventorier les produits
BC02 : Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
BC03 : Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
BC04 : Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation.
L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité de la certification.
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
BC01 : Réceptionner, stocker et inventorier les produits
BC02 : Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
BC03 : Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
BC04 : Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation.
L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité de la certification.
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
Évaluation formative en cours de formation (mises en situation professionnelle, évaluation des connaissances…).
Rédaction d'un Dossier Professionnel.
Entretien avec un jury.
Rédaction d'un Dossier Professionnel.
Entretien avec un jury.
Certification obtenue Titre professionnel employé polyvalent en restauration
Coût horaire : 20,00 € HT
* Coût affiché à titre informatif.
Le coût d’un parcours est lié au statut de l’apprenant et aux types de financement dont il peut bénéficier.
* Coût affiché à titre informatif.
Le coût d’un parcours est lié au statut de l’apprenant et aux types de financement dont il peut bénéficier.
Particulier, individuel, Salarié, Demandeur d'emploi
Compte personnel de formation, Contrat de professionnalisation, Apprentissage, Plan de développement des compétences
RESTAURATION :
Possibilité de restauration au restaurant collectif de la Cité Scolaire (sauf pendant les vacances scolaires).TRANSPORT :
Pour atteindre le GRETA-CFA Loire-Atlantique de Saint-Nazaire :Réseau HÉLYCE (haut niveau de service en voie propre) et YCÉO bus:
- Ligne H1 Arrêt "Cité Scolaire" (juste en face du GRETA-CFA / toutes les 10 min.)
- Ligne H3 Arrêt "Lycée Saint-Anne" ou "Berthelot" ou "Miner". (puis 5 min. à pieds / toutes les 20 min.)
- Ligne 6 Arrêt "Soucoupe" ou Arrêt "François Mitterrand" (puis 5 min. à pieds / toutes les 20 min.)
ACCÈS HANDICAPÉS :
Nos locaux sont accessibles aux personnes en situation de handicap et aux personnes à mobilité réduite. Des aménagements pourront être faits à la demande, selon le handicap. Un référent est dédié à l'accompagnement de toute personne en situation de handicap.
Titre professionnel employé polyvalent en restauration Formations sur-mesure
Toutes nos formations sont modulables et personnalisables. Chaque demande de formation est analysée par nos Conseillers et nos équipes pédagogiques. Le contenu de la formation proposée, sa durée et son financement sont ainsi optimisés.
Les solutions de financements sont multiples, varient en fonction de votre statut et peuvent également se combiner. Pour vous aider à faire le bon choix, nos Conseillers en Formation Professionnelle sont là pour vous apporter toute leur expertise.
Code
FO-1350|AC-4979
Mis à jour le
02/12/2024
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