Hygiène - HACCP dans les industries agro-alimentaires
Les financements de la formation
Prochaines dates
de formation
Il n'y a pas encore de date
pour cette formation
Hygiène - HACCP dans les industries agro-alimentaires : Site de Châteaubriant - Lycée Moquet-Lenoir
En quelques chiffres *
En 2023
de réussite à la certification
d'insertion professionnelle
* Taux constatés pour l’ensemble du GRETA-CFA
Objectifs de la formation
- Être capable d'appréhender les enjeux d'une pratique hygiénique dans le cadre d'une démarche qualité et veiller à sa mise en œuvre
- Être capable d'identifier les règles d'hygiène, les anomalies éventuelles et les procédures d'alerte
Contenu de la formation
- Notion de dangers en IAA (dangers microbiologiques et biologiques (allergènes), dangers physiques, dangers chimiques et divers)
-Évite des apports de micro-organismes : les matières premières (modes de conservation et de conditionnement utilisés). La main d'œuvre (citer et justifier les règles comportementales : (hygiène, sécurité, gestes et postures)). Le matériel (individuel, collectif, lié au nettoyage). Le milieu (décrire les procédures de nettoyage de l'ensemble de la ligne).
- Évite des autres risques : allergènes et rôle des opérateurs, risques chimiques et processeur de contrôles chimiques...
- Notions sur le système HACCP
Méthodes et outils
- Ateliers spécialisés
- Alternance de travaux pratiques et apports théoriques
Durée *
- maximum en centre : 21 h.
14 h.
* Durée affichée à titre informatif.
* Durée affichée à titre informatif.
Chaque parcours de formation est ajusté au profil et à l'expérience du candidat et à la réglementation en vigueur.
Validation
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
Prix *
Coût horaire : 35,00 € HT
* Coût affiché à titre informatif.
Le coût d’un parcours est lié au statut de l’apprenant et aux types de financement dont il peut bénéficier.
Conditions d'inscription
être salarié ou responsable d'un restaurant ou en projet de création d'entreprise dans la restauration.
Publics
Jeune 16-25 ans, Particulier, individuel, Salarié, Demandeur d'emploi
Particulier, individuel, Salarié, Demandeur d'emploi
Tout public
Financement
Aide individuelle à la formation
Informations complémentaires
ACCÈS HANDICAPÉS :
Locaux accessibles aux personnes à mobilité réduite.
