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CAP pâtissier

Site de Laval - Lycée R. Buron

Formation réalisée au GRETA-CFA du Maine Site de Laval - Lycée R. Buron

68 rue André Bellesort 53013 LAVAL

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CAP pâtissier Les financements de la formation

Prochaines dates de formation

Il n'y a pas encore de date
pour cette formation

CAP pâtissier : Site de Laval - Lycée R. Buron En quelques chiffres *

En 2023

  de satisfaction
  de réussite à la certification
  d'insertion professionnelle
* Taux constatés pour l’ensemble du GRETA-CFA

Objectifs de la formation

A l'issue de cette formation, le titulaire du CAP « Pâtissier » est capable de :
- fabriquer, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation
- exercer son activité dans le respect- des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.
- contribuer à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Contenu de la formation

- Réception, contrôle et stockage des denrées
- Organisation de son poste de travail en tenant compte des impératifs de production
- Planification de l'exécution d'une fabrication pâtissière
- Dressage et mise en valeur des préparations culinaires et participation à la distribution
- Droit et économie des entreprises
- Préparation Sauveteur Secouriste du travail
- Prévention Santé Environnement
- Domaines généraux (mathématiques, sciences, français, vie sociale et professionnelle et anglais)

Et après...

Secteurs d'activités :
- pâtisseries artisanales sédentaire ou non sédentaire, - pâtisserie-boulangerie artisanale,
- pâtisserie
- chocolaterie artisanale,
- restauration commerciale (poste pâtisserie) ou spécialisée (salon de thé),
- traiteur,
- pâtisserie industrielle

Méthodes et outils

Formation individualisée et adaptée aux acquis des
stagiaires
- Alternance centre-entreprise favorisant les mises en
situations de travail réel
- Suivi individualisé mis en place en centre et en entreprise
- Cuisine pédagogique et laboratoire

Pré-requis

- Maîtrise de la langue française
- Expérience professionnelle ou début de formation souhaitée
- Aptitudes physiques compatibles avec les exigences du métier.

Durée *

- maximum en centre : 700 h.
- maximum en ent. : 350 h.

* Durée affichée à titre informatif.
Chaque parcours de formation est ajusté au profil et à l'expérience du candidat et à la réglementation en vigueur.

Niveau de sortie

Niveau 3 (CAP, BEP)

Validation

À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :

- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction

CAP pâtissier
- Bloc de compétences 1 - Approvisionnement et gestion de stocks dans l'environnent professionnel de la pâtisserie
- Bloc de compétences 2 - Fabrication de pâtisseries
- Bloc de compétences générales (mathématiques - sciences,...)

Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation
L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité du CAP pâtissier
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).

Certification

Certification obtenue CAP pâtissier

Prix *

Coût horaire : 20,00 € HT

* Coût affiché à titre informatif.
Le coût d’un parcours est lié au statut de l’apprenant et aux types de financement dont il peut bénéficier.

Publics

Particulier, individuel, Salarié, Demandeur d'emploi
- Salariés : plan de formation, droit individuel de formation, contrat de professionnalisation, congé individuel de formation, période de professionnalisation - Demandeurs d'emploi (sur prescription d'un organisme valideur de projet (Pole Emploi, Mission Locale...) - Individuels

Financements

Aide individuelle à la formation, Compte personnel de formation, Plan de formation

Informations complémentaires

TRANSPORT :

Lignes SNCF : Laval est desservi par la ligne TGV Paris-Rennes, ainsi que par des TER. La gare se trouve à 1 000 m du lycée. Le trajet peut se faire à pied ou en bus.

Lignes de bus/TUL : le Lycée est desservi par les lignes A, M, O, D du TUL, arrêt «Grat». L’arrêt de bus se trouve à proximité du lycée.

ACCÈS HANDICAPÉS :

Locaux accessibles par un public en situation de handicap.

Un référent GRETA-CFA du Maine est dédié à l'accompagnement de toute personne en situation de handicap : n'hésitez pas à nous contacter au 02 43 66 8723 ou greta-cfa.maine@ac-nantes.fr

CAP pâtissier Formations sur-mesure

Toutes nos formations sont modulables et personnalisables. Chaque demande de formation est analysée par nos Conseillers et nos équipes pédagogiques. Le contenu de la formation proposée, sa durée et son financement sont ainsi optimisés. Les solutions de financements sont multiples, varient en fonction de votre statut et peuvent également se combiner. Pour vous aider à faire le bon choix, nos Conseillers en Formation Professionnelle sont là pour vous apporter toute leur expertise.
Code FO-347|AC-4532
Mis à jour le 03/02/2023

Liste des sites GRETA-CFA réalisant cette formation

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