Bac pro cuisine
Formation réalisée au GRETA-CFA du Maine Site de Laval - Lycée R. Buron
39 avenue Chanzy
53000 LAVAL
Votre contact
M. Emmanuel HAMON, Directeur délégué aux formations
Bac pro cuisine Les financements de la formation
Prochaines dates de formation
du 01/09/2025 au 02/07/2027
Je candidate
du 01/09/2026 au 07/07/2028
Je candidate
* Sous réserve de l'acceptation de votre dossier.
Bac pro cuisine : Site de Laval - Lycée R. Buron En quelques chiffres *
En 2025
de satisfaction
de réussite à la certification
d'insertion professionnelle
* Taux constatés pour l’ensemble du GRETA-CFA
Le titulaire d'un BAC PRO Cuisine est un cuisinier confirmé qui est capable de :
- Organiser et produire des préparations culinaires
- Communiquer et commercialiser en restauration
- Animer et gérer une équipe en restauration
- Gérer des approvisionnements et exploitation en restauration
- Mettre en place une démarche qualité en restauration
Il est attentif à l'évolution de son métier et sait adapter ses pratiques professionnelles.
- Organiser et produire des préparations culinaires
- Communiquer et commercialiser en restauration
- Animer et gérer une équipe en restauration
- Gérer des approvisionnements et exploitation en restauration
- Mettre en place une démarche qualité en restauration
Il est attentif à l'évolution de son métier et sait adapter ses pratiques professionnelles.
Enseignements professionnels
- Organisation et production culinaire
- Animation et gestion d'équipe
- Communication et commercialisation
- Démarche qualité
Ces enseignements permettent de mener une réflexion sur l'activité et de la faire évoluer selon les besoins de la clientèle et l'évolution du secteur d'activité.
Une partie du programme est commun avec celui du bac professionnel commercialisation et services en restauration.
- Organisation et production culinaire
- Animation et gestion d'équipe
- Communication et commercialisation
- Démarche qualité
Ces enseignements permettent de mener une réflexion sur l'activité et de la faire évoluer selon les besoins de la clientèle et l'évolution du secteur d'activité.
Une partie du programme est commun avec celui du bac professionnel commercialisation et services en restauration.
Le diplômé peut exercer comme premier commis ou chef de partie dans les restaurants traditionnels et gastronomiques, et chef-gérant ou responsable de production en restauration collective.
Il peut travailler à l'étranger puisqu'il a acquis une langue étrangère en formation.
Poursuite d'études :
CS desserts de restaurant
BTS management en hôtellerie restauration option B management d'unité de production culinaire
Il peut travailler à l'étranger puisqu'il a acquis une langue étrangère en formation.
Poursuite d'études :
CS desserts de restaurant
BTS management en hôtellerie restauration option B management d'unité de production culinaire
• Atelier spécialisé.
• Salle de cours – CDI.
• Alternance en entreprise.
• Livret d'apprentissage CFA/Entreprise.
• Visite des formateurs en entreprise.
• Salle de cours – CDI.
• Alternance en entreprise.
• Livret d'apprentissage CFA/Entreprise.
• Visite des formateurs en entreprise.
Niveau 3 (CAP, BEP)
Titulaires du CAP Cuisine (minimum).
Personnes bénéficiant d'une expérience professionnelle significative à un poste de cuisinier.
Personnes bénéficiant d'une expérience professionnelle significative à un poste de cuisinier.
- maximum en centre : 900 h.
- hebdomadaire : 35 h.
1400h en centre.
* Durée affichée à titre informatif.
- hebdomadaire : 35 h.
1400h en centre.
* Durée affichée à titre informatif.
Niveau 4 (Bac)
Bac pro cuisine :
BC01 - Conception et organisation de l'activité de cuisine
BC02 - Gestion de l'activité de restauration
BC03 - Préparation et production de cuisine
BC04 - Mathématiques
BC05 - Prévention-santé-environnement
BC06 - Langue vivante anglais
BC07 - Français
BC08 - Histoire-géographie-enseignement moral et civique
BC09 - Arts appliqués et cultures artistiques
BC10 - Éducation physique et sportive
Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation.
L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité de la certification.
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
BC01 - Conception et organisation de l'activité de cuisine
BC02 - Gestion de l'activité de restauration
BC03 - Préparation et production de cuisine
BC04 - Mathématiques
BC05 - Prévention-santé-environnement
BC06 - Langue vivante anglais
BC07 - Français
BC08 - Histoire-géographie-enseignement moral et civique
BC09 - Arts appliqués et cultures artistiques
BC10 - Éducation physique et sportive
Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation.
L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité de la certification.
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
Le BAC PRO est validé par des épreuves en contrôle en cours de formation.
Modalités d'évaluation
- Positionnement à l'entrée en formation ; évaluation sommative et formative toute au long de l'année.
Modalités d'évaluation
- Positionnement à l'entrée en formation ; évaluation sommative et formative toute au long de l'année.
Certification obtenue Bac pro cuisine
Coût forfaitaire : 8 829,00 € HT
Selon la réglementation en vigueur suite au dernier arrêté fixant les niveaux de prise en charge des contrats d'apprentissage.
* Coût affiché par année de formation et à titre informatif.
Ce montant n’est pas à la charge de l’apprenti.
Il correspond au niveau de prise en charge appliqué par la majorité des CPNE.
Il est susceptible de varier d’une branche professionnelle à l’autre.
Selon la réglementation en vigueur suite au dernier arrêté fixant les niveaux de prise en charge des contrats d'apprentissage.
* Coût affiché par année de formation et à titre informatif.
Ce montant n’est pas à la charge de l’apprenti.
Il correspond au niveau de prise en charge appliqué par la majorité des CPNE.
Il est susceptible de varier d’une branche professionnelle à l’autre.
Pré requis : être inscrit dans l'établissement sous statut scolaire dès la classe de seconde.
RECRUTEMENT :
Dossier de pré-inscription et promesse d'embauche visé par l'établissement d'accueil Inscription définitive après accord de prise en charge financière auprès du GRETA-CFA du Maine.
Jeune 16-29 ans
Public éligible au contrat d'apprentissage. Jeunes de 16 à 29 ans révolus. Formation accessible aux personnes en situation de handicap.
Public éligible au contrat d'apprentissage. Jeunes de 16 à 29 ans révolus. Formation accessible aux personnes en situation de handicap.
Contrat d’apprentissage
MODALITÉS D'ALTERNANCE :
Contrat d'apprentissage.1400h en centre.
COMPLÉMENTS :
Modalités d'évaluation• Positionnement à l'entrée en formation ; évaluation sommative et formative toute au long de l'année.
• Le BAC PRO est validé par des épreuves en contrôle en cours de formation.
TRANSPORT :
Lignes SNCF : Laval est desservi par la ligne TGV Paris-Rennes, ainsi que par des TER. La gare se trouve à 1 000 m du lycée. Le trajet peut se faire à pied ou en bus.Lignes de bus/TUL : le Lycée est desservi par les lignes A, M, O, D du TUL, arrêt «Grat». L’arrêt de bus se trouve à proximité du lycée.
ACCÈS HANDICAPÉS :
Locaux accessibles par un public en situation de handicap.Un référent GRETA-CFA du Maine est dédié à l'accompagnement de toute personne en situation de handicap : n'hésitez pas à nous contacter au 02 43 66 8723 ou greta-cfa.maine@ac-nantes.fr
Bac pro cuisine Formations sur-mesure
Toutes nos formations sont modulables et personnalisables. Chaque demande de formation est analysée par nos Conseillers et nos équipes pédagogiques. Le contenu de la formation proposée, sa durée et son financement sont ainsi optimisés.
Les solutions de financements sont multiples, varient en fonction de votre statut et peuvent également se combiner. Pour vous aider à faire le bon choix, nos Conseillers en Formation Professionnelle sont là pour vous apporter toute leur expertise.
Code
FO-1041|AC-5572
Mis à jour le
10/04/2025
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