Bac pro commercialisation et services en restauration
Formation réalisée au GRETA-CFA du Maine Site de Laval - Lycée R. Buron
39 avenue Chanzy
53000 LAVAL
Votre contact
M. Emmanuel HAMON, Directeur délégué aux formations
Bac pro commercialisation et services en restauration Les financements de la formation
Prochaines dates de formation
du 01/09/2025 au 02/07/2027
Je candidate
* Sous réserve de l'acceptation de votre dossier.
Bac pro commercialisation et services en restauration : Site de Laval - Lycée R. Buron En quelques chiffres *
En 2025
de satisfaction
de réussite à la certification
d'insertion professionnelle
* Taux constatés pour l’ensemble du GRETA-CFA
À l'issue de sa formation, le titulaire de ce bac pro est capable de :
- réaliser la mise en place de la salle (carte, menu, banquets )
- organiser le service des plats et des boissons
- coordonner l'activité d'une équipe.
Ses fonctions l'amènent aussi à recenser les besoins d'approvisionnement en participant, par exemple, à la planification des commandes et des livraisons ou au contrôle des stocks. Il sait s'adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution. Il adopte une démarche qualité en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité.
- réaliser la mise en place de la salle (carte, menu, banquets )
- organiser le service des plats et des boissons
- coordonner l'activité d'une équipe.
Ses fonctions l'amènent aussi à recenser les besoins d'approvisionnement en participant, par exemple, à la planification des commandes et des livraisons ou au contrôle des stocks. Il sait s'adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution. Il adopte une démarche qualité en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité.
Une partie du programme de ce bac pro est commune à celui du bac pro cuisine.
- Accueil et service des clients en restauration commerciale (restaurants de chaîne, traditionnels ou brasseries) et en restauration collective (établissements scolaires, maisons de retraite...).
- Communication, démarche commerciale et relation clientèle
- Organisation et services en restauration
- Animation et gestion d'équipe
- Gestion d'exploitation et des approvisionnements
- Démarche qualité en restauration
- Accueil et service des clients en restauration commerciale (restaurants de chaîne, traditionnels ou brasseries) et en restauration collective (établissements scolaires, maisons de retraite...).
- Communication, démarche commerciale et relation clientèle
- Organisation et services en restauration
- Animation et gestion d'équipe
- Gestion d'exploitation et des approvisionnements
- Démarche qualité en restauration
Dès l'obtention du bac pro, les diplômés peuvent occuper des postes de chef de rang ou maître d'hôtel dans la restauration traditionnelle. Ils sont adjoints au directeur de restaurant dans la restauration commerciale ou la restauration collective (entreprises, hôpitaux...). Ils peuvent aussi travailler dans l'agroalimentaire.
La maîtrise de deux langues étrangères permet d'envisager de travailler à l'étranger.
La maîtrise de deux langues étrangères permet d'envisager de travailler à l'étranger.
• Atelier spécialisé.
• Salle de cours – CDI.
• Alternance en entreprise.
• Livret d'apprentissage CFA/Entreprise.
• Visite des formateurs en entreprise.
• Salle de cours – CDI.
• Alternance en entreprise.
• Livret d'apprentissage CFA/Entreprise.
• Visite des formateurs en entreprise.
aucun
- maximum en centre : 900 h.
- hebdomadaire : 35 h.
1400h en centre.
* Durée affichée à titre informatif.
- hebdomadaire : 35 h.
1400h en centre.
* Durée affichée à titre informatif.
Niveau 4 (Bac)
Bac pro commercialisation et services :
BC01 - Conception et organisation du service en restauration
BC02 - Mercatique et gestion appliquée à la restauration
BC03 - Communication, démarche commerciale, organisation et mise en œuvre des services (bar, sommellerie, plats)
BC04 - Mathématiques
BC05 - Prévention-santé-environnement
BC06 - Langue vivante
BC07 - Français
BC08 - Histoire-géographie-enseignement moral et civique
BC09 - Arts appliqués et cultures artistiques
BC10 - Éducation physique et sportive
Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation.
L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité de la certification.
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
BC01 - Conception et organisation du service en restauration
BC02 - Mercatique et gestion appliquée à la restauration
BC03 - Communication, démarche commerciale, organisation et mise en œuvre des services (bar, sommellerie, plats)
BC04 - Mathématiques
BC05 - Prévention-santé-environnement
BC06 - Langue vivante
BC07 - Français
BC08 - Histoire-géographie-enseignement moral et civique
BC09 - Arts appliqués et cultures artistiques
BC10 - Éducation physique et sportive
Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation.
L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité de la certification.
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
Le BAC PRO est validé par des épreuves en contrôle en cours de formation.
Modalités d'évaluation
- Positionnement à l'entrée en formation ; évaluation sommative et formative toute au long de l'année.
Modalités d'évaluation
- Positionnement à l'entrée en formation ; évaluation sommative et formative toute au long de l'année.
Certification obtenue Bac pro commercialisation et services en restauration
Coût forfaitaire : 9 079,00 € HT
Selon la réglementation en vigueur suite au dernier arrêté fixant les niveaux de prise en charge des contrats d'apprentissage.
* Coût affiché par année de formation et à titre informatif.
Ce montant n’est pas à la charge de l’apprenti.
Il correspond au niveau de prise en charge appliqué par la majorité des CPNE.
Il est susceptible de varier d’une branche professionnelle à l’autre.
Selon la réglementation en vigueur suite au dernier arrêté fixant les niveaux de prise en charge des contrats d'apprentissage.
* Coût affiché par année de formation et à titre informatif.
Ce montant n’est pas à la charge de l’apprenti.
Il correspond au niveau de prise en charge appliqué par la majorité des CPNE.
Il est susceptible de varier d’une branche professionnelle à l’autre.
Pré requis : être inscrit dans l'établissement sous statut scolaire dès la classe de seconde.
RECRUTEMENT :
Dossier de pré-inscription et promesse d'embauche visé par l'établissement d'accueil Inscription définitive après accord de prise en charge financière auprès du GRETA-CFA du Maine.
Jeune 16-29 ans
Public éligible au contrat d'apprentissage. Jeunes de 16 à 29 ans révolus. Formation accessible aux personnes en situation de handicap.
Public éligible au contrat d'apprentissage. Jeunes de 16 à 29 ans révolus. Formation accessible aux personnes en situation de handicap.
Contrat d’apprentissage
MODALITÉS D'ALTERNANCE :
Contrat d'apprentissage.1400h en centre.
COMPLÉMENTS :
Modalités d'évaluation• Positionnement à l'entrée en formation ; évaluation sommative et formative toute au long de l'année.
• Le BAC PRO est validé par des épreuves en contrôle en cours de formation.
TRANSPORT :
Lignes SNCF : Laval est desservi par la ligne TGV Paris-Rennes, ainsi que par des TER. La gare se trouve à 1 000 m du lycée. Le trajet peut se faire à pied ou en bus.Lignes de bus/TUL : le Lycée est desservi par les lignes A, M, O, D du TUL, arrêt «Grat». L’arrêt de bus se trouve à proximité du lycée.
ACCÈS HANDICAPÉS :
Locaux accessibles par un public en situation de handicap.Un référent GRETA-CFA du Maine est dédié à l'accompagnement de toute personne en situation de handicap : n'hésitez pas à nous contacter au 02 43 66 8723 ou greta-cfa.maine@ac-nantes.fr
Bac pro commercialisation et services en restauration Formations sur-mesure
Toutes nos formations sont modulables et personnalisables. Chaque demande de formation est analysée par nos Conseillers et nos équipes pédagogiques. Le contenu de la formation proposée, sa durée et son financement sont ainsi optimisés.
Les solutions de financements sont multiples, varient en fonction de votre statut et peuvent également se combiner. Pour vous aider à faire le bon choix, nos Conseillers en Formation Professionnelle sont là pour vous apporter toute leur expertise.
Code
FO-1034|AC-5574
Mis à jour le
10/04/2025
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