Liste des sites GRETA-CFA
réalisant cette formation
Objectifs de la formation
A l'issue de cette formation, le titulaire de la MC sommellerie est qualifié pour :
- mettre à la disposition de la clientèle les vins et autres boissons et participer au travail de la cave.
- tenir la comptabilité et participer à la gestion des stocks.
- mettre en place, participer à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes.
- conseiller le client : ses connaissances lui permettent de marier vin et menu.
- connaître les vins et leur conditionnement. Il a des notions d'œnologie et connaît la législation.
Contenu de la formation
- Épreuve / Unité (EU 1. Analyse sensorielle, commercialisation et service des boissons)
- Épreuve / Unité (EU 2. Étude d'une (ou de) situation(s) professionnelle(s))
- Épreuve / Unité (EU 3. Évaluation des activités en milieu professionnel)
Domaine professionnel :
- Analyse sensorielle des vins, Analyse sensorielle des mets, TP Cave, TP Restaurant, Œnologie, Connaissance des boissons autres que les vins, Technologie professionnelle, Législation, Géographie viti-vinicole, Connaissance des vins, Communication.
Domaines généraux :
- Anglais, Gestion.
Et après...
commercialisation et service des boissons
Niveau d'entrée
Niveau 3 (CAP, BEP)
Pré-requis
Titulaires d'un autre diplôme du secteur de l'Hôtellerie-Restauration (CAP, BEP, Bac Techno ou Pro, BTS) au 3 ans d'expérience en Hôtellerie-Restauration.
Niveau de sortie
Niveau 3 (CAP, BEP)
Validation
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
MC sommellerie
- Bloc de compétences 1 - Analyse sensorielle, commercialisation et service des boissons
- Bloc de compétences 2 - Etude d'une (ou de) situation(s) professionnelle (s)
- Bloc de compétences 3 - Evaluation des activités en milieu professionnel
Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation
L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité du MC sommellerie
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).
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