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CAP agent polyvalent de restauration


Formation réalisée par GRETA-CFA Loire-Atlantique
Site de formation Châteaubriant
1 Rue de l'Europe - BP 205
44110 CHATEAUBRIANT
Contact Francisca DAVID
Tel. : 02.40.81.87.51
E-Mail. : contact.greta.loire-atlantique@ac-nantes.fr

Autres lieux de formation :
  Particulier Salarié Demandeur d'emploi Alternance Apprentissage
(44) Saint-Nazaire X X X    
(49) Angers X X X X X
(49) Saumur X X X X X
(49) Cholet X X X X X
(53) Laval X X X X  
(85) Les Sables d'Olonne X X X X  

Ça m'interresse...

en 2018
de satisfaction
de réussite à la certfication
d'insertion professionnelle

Objectifs :
L'agent de restauration est capable de :
- assurer des tâches en cuisine (hôpitaux / établissements scolaires / administrations / entreprises), dans la restauration commerciale.
- mettre en place des espaces de distribution / de vente / leur réapprovisionnement
- assurer activités de nettoyage / entretien des locaux-des matériels-des équipements
- assurer activités de préparation / d'assemblage / de mise en valeur de mets simples (restauration en libre service / rapide / à thème) en respectant la réglementation / les consignes d'hygiène et de sécurité
Contenu :
- Production de préparations froides et chaudes
- Mise en place de la distribution et service au client
- Entretien des locaux, des matériels et des équipements
- Prévention Santé Environnement
- Préparation Sauveteur Secouriste du travail
- Domaines généraux

Méthodes et outils :
- Formation individualisée et adaptée aux acquis des stagiaires
- Alternance centre-entreprise favorisant les mises en situations de travail réel
- Suivi individualisé mis en place en centre et en entreprise
- Cuisine pédagogique
Publics :
Particulier, Salarié, Demandeur d'emploi
- Salariés : plan de formation, droit individuel de formation, contrat de professionnalisation, congé individuel de formation, période de professionnalisation
- Demandeurs d'emploi
- Individuels
Mesures :
CIF, Compte personnel de formation, Contrat d'apprentissage, Période de professionnalisation, Plan de formation

Pré-requis :
Nous consulter pour étude de votre dossier.
Niveau de sortie :
Niveau V (CAP, BEP)
Validation :
CAP agent polyvalent de restauration
- Bloc de compétences 1 - Production de préparations froides et de préparations chaudes
- Bloc de compétences 2 - Mise en place de la distribution et service au client
- Bloc de compétences 3 - Entretien des locaux, des matériels, des équipements
- Bloc de compétences générales (mathématiques - sciences physiques,...)

Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation
L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité du CAP agent polyvalent de restauration
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).
Certification obtenue :
Éligibilité au CPF :
pour tout public

Durée :
- maximum en centre : 700 h.
- maximum en ent. : 280 h.
461 heures en centre
et en fonction des acquis des stagiaires
+ 25 heures d'anglais
+ 95 heures d'enseignement général
Conditions d'inscription :
Contacter le GRETA de votre choix.

Modalités d'alternance :
16 semaines en entreprise


Code 22172002
Mis à jour le 04/06/2019
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