Ateliers de pâtisserie - chocolaterie
Les financements de la formation
Prochaines dates
de formation
Il n'y a pas encore de date
pour cette formation
Ateliers de pâtisserie - chocolaterie : Site de Laval
En quelques chiffres *
En 2024
de réussite à la certification
d'insertion professionnelle
* Taux constatés pour l’ensemble du GRETA-CFA
Objectifs de la formation
- Acquisition d'éléments théoriques nécessaires à la pratique des bases de la pâtisserie
- Connaître et respecter les règles d'hygiène
- Anticiper et concevoir une organisation adaptée
- Mise en situation de fabrications pâtissières
- S'approprier le savoir-être relationnel nécessaire à une animation efficace auprès des publics visés
Contenu de la formation
- Connaissances des règles d'hygiène
- Maîtrise des règles de la pâtisserie
- Reconnaissance des termes techniques
- Identification des différentes catégories : pâte / crème / cuisson des entremets / cuisson des pâtes et pâtisserie / montage de pâtisserie
- Utilisation des denrées / des matériaux / des ustensiles spécifiques à la pâtisserie
- Réalisation de séances et de supports techniques : fiches techniques / fiches d'organisation des tâches
- Techniques d'animation
Méthodes et outils
- Apports théoriques
- Échanges de pratique
- Travail sur fiche technique
- Mise en pratique
- Cuisine pédagogique
Durée *
- maximum en centre : 7 h.
7 heures en centre
* Durée affichée à titre informatif.
Chaque parcours de formation est ajusté au profil et à l'expérience du candidat et à la réglementation en vigueur.
Validation
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
Prix *
Coût horaire : 25,00 € HT
* Coût affiché à titre informatif.
Le coût d’un parcours est lié au statut de l’apprenant et aux types de financement dont il peut bénéficier.
Publics
Particulier, individuel, Salarié, Demandeur d'emploi
Salariés - individuels
Financements
Plan de développement des compétences, POE
Informations complémentaires
TRANSPORT :
Le centre de formation est accessible depuis :
- le bus réseau TUL via la ligne B ou C direction Jaunaie, arrêt Vaillant puis 900m à pied.
- la gare SNCF via la ligne B direction Jaunaie, arrêt Vaillant puis 900 m à pied.
- la gare routière puis 2500m à pied, réseau départemental Pégase.ACCÈS HANDICAPÉS :
Locaux accessibles par un public en situation de handicap.
Un référent GRETA-CFA du Maine est dédié à l'accompagnement de toute personne en situation de handicap : n'hésitez pas à nous contacter au 02 43 84 04 50 ou greta-cfa.maine@ac-nantes.fr
Ateliers de pâtisserie - chocolaterie
