Ateliers de pâtisserie

Objectifs de la formation

- Acquisition d'éléments théoriques nécessaires à la pratique des bases de la pâtisserie
- Connaître et respecter les règles d'hygiène
- Anticiper et concevoir une organisation adaptée
- Mise en situation de fabrications pâtissières
- S'approprier le savoir-être relationnel nécessaire à une animation efficace auprès des publics visés

Contenu de la formation

- Connaissances des règles d'hygiène
- Maîtrise des règles de la pâtisserie
- Reconnaissance des termes techniques
- Identification des différentes catégories : pâte / crème / cuisson des entremets / cuisson des pâtes et pâtisserie / montage de pâtisserie
- Utilisation des denrées / des matériaux / des ustensiles spécifiques à la pâtisserie
- Réalisation de séances et de supports techniques : fiches techniques / fiches d'organisation des tâches
- Techniques d'animation

Pré-requis

aucun

Validation

À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :

- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction

Vous êtes intéressé par cette formation ?

Je suis intéressé par cette formation

Ateliers de pâtisserie - chocolaterie Formations sur-mesure

Toutes nos formations sont modulables et personnalisables. Chaque demande de formation est analysée par nos Conseillers et nos équipes pédagogiques. Le contenu de la formation proposée, sa durée et son financement sont ainsi optimisés. Les solutions de financements sont multiples, varient en fonction de votre statut et peuvent également se combiner. Pour vous aider à faire le bon choix, nos Conseillers en Formation Professionnelle sont là pour vous apporter toute leur expertise.

Contactez-nous

Code FO-396

Mis à jour le 17/05/2024

Découvrez nos articles de blog Hôtellerie-Café-Restauration-Tourisme

Découvrez plus d'articles