Module CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant (CSHCR) Sommellerie
Formation réalisée au GRETA-CFA de Vendée Site de La Roche-sur-Yon - Lycée E. Branly
5 boulevard Edouard Branly
85006 LA ROCHE SUR YON
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Mme Élisa PENNANEACH, Conseiller en formation professionnelle
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- Plan de développement des compétences Pour salarié
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Prochaines dates de formation
du 02/11/2026 au 23/11/2026
Je candidate
* Sous réserve de l'acceptation de votre dossier.
Module CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant (CSHCR) Sommellerie : Site de La Roche-sur-Yon - Lycée E. Branly En quelques chiffres *
En 2025
de satisfaction
de réussite à la certification
d'insertion professionnelle
* Taux constatés pour l’ensemble du GRETA-CFA
À l'issue de la formation, l'apprenant sera capable de:
- Connaître la vigne et le raisin, la fermentation alcoolique, les vinifications rouge, rosé, blanc (principales régions viticoles, différents types de vins, appellations françaises, lecture d'une étiquette de vin)
- Découvrir les vins français et pratique (Intervention du Marché aux vins, dégustation, ouverture et service d'une bouteille de vin rouge, vin blanc ou rosé en seau)
- Connaitre les accords mets et produits, les tendances (les règles de base des accords mets et vins, analyser les principaux accords mets-boissons, analyser les nouvelles tendances et les évolutions de la consommation)
- Conseiller la clientèle et argumenter (l'argumentaire de vente, le vocabulaire professionnel, les appellations, labels et sigles de qualité).
- Connaître la vigne et le raisin, la fermentation alcoolique, les vinifications rouge, rosé, blanc (principales régions viticoles, différents types de vins, appellations françaises, lecture d'une étiquette de vin)
- Découvrir les vins français et pratique (Intervention du Marché aux vins, dégustation, ouverture et service d'une bouteille de vin rouge, vin blanc ou rosé en seau)
- Connaitre les accords mets et produits, les tendances (les règles de base des accords mets et vins, analyser les principaux accords mets-boissons, analyser les nouvelles tendances et les évolutions de la consommation)
- Conseiller la clientèle et argumenter (l'argumentaire de vente, le vocabulaire professionnel, les appellations, labels et sigles de qualité).
Notions de viticulture
Connaissance des fondamentaux de la vinification
Découverte des vignobles de France
Découverte des accords mets et vins
Analyse et dégustation avec accord
Commercialisation des vins en hôtellerie-Café-Restaurant
Connaissance des fondamentaux de la vinification
Découverte des vignobles de France
Découverte des accords mets et vins
Analyse et dégustation avec accord
Commercialisation des vins en hôtellerie-Café-Restaurant
Débouchés : service en salle
- Formation individualisée et adaptée aux acquis des apprenants
- Suivi individualise
- Suivi individualise
aucun
- maximum en centre : 18 h.
* Durée affichée à titre informatif.
Chaque parcours de formation est ajusté au profil et à l'expérience du candidat et à la réglementation en vigueur.
* Durée affichée à titre informatif.
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À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Attestation de compétences
- Attestation de formation
- Évaluation de la satisfaction
- Attestation de compétences
- Attestation de formation
- Évaluation de la satisfaction
Coût horaire : 25,00 € HT
Si le prix de l'action de formation est différent du prix catalogue.
* Coût affiché à titre informatif.
Le coût d’un parcours est lié au statut de l’apprenant et aux types de financement dont il peut bénéficier.
Si le prix de l'action de formation est différent du prix catalogue.
* Coût affiché à titre informatif.
Le coût d’un parcours est lié au statut de l’apprenant et aux types de financement dont il peut bénéficier.
aucune
RECRUTEMENT :
Inscription préalable en fonction des places disponibles
Demandeur d'emploi
Responsables et salariés d'entreprises, demandeurs d'emploi, individuels payants
Responsables et salariés d'entreprises, demandeurs d'emploi, individuels payants
Aide individuelle à la formation
COMPLÉMENTS :
Accès à la restauration scolaire : possibilité de se restaurer au self du lycée sur réservationUn référent handicap est dédié à l'accompagnement de toute personne en situation de handicap, n'hésitez pas à nous contacter …
ACCÈS HANDICAPÉS :
Locaux accessibles aux personnes handicapéesUn référent GRETA-CFA 85 est dédié à l’accompagnement de toute personne en situation de handicap, n'hésitez pas à nous contacter au 02 51 36 46 46.
Module CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant (CSHCR) Sommellerie
Module CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant (CSHCR) Sommellerie Formations sur-mesure
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Code
FO-1516|AC-6200
Mis à jour le
01/06/2026
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