Module CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant (CSHCR) Sommellerie
Les financements de la formation
Prochaines dates
de formation
* Sous réserve de l'acceptation de votre dossier.
Module CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant (CSHCR) Sommellerie : Site de La Roche-sur-Yon - Lycée E. Branly
En quelques chiffres *
En 2025
de réussite à la certification
d'insertion professionnelle
* Taux constatés pour l’ensemble du GRETA-CFA
Objectifs de la formation
À l'issue de la formation, l'apprenant sera capable de:
- Connaître la vigne et le raisin, la fermentation alcoolique, les vinifications rouge, rosé, blanc (principales régions viticoles, différents types de vins, appellations françaises, lecture d'une étiquette de vin)
- Découvrir les vins français et pratique (Intervention du Marché aux vins, dégustation, ouverture et service d'une bouteille de vin rouge, vin blanc ou rosé en seau)
- Connaitre les accords mets et produits, les tendances (les règles de base des accords mets et vins, analyser les principaux accords mets-boissons, analyser les nouvelles tendances et les évolutions de la consommation)
- Conseiller la clientèle et argumenter (l'argumentaire de vente, le vocabulaire professionnel, les appellations, labels et sigles de qualité).
Contenu de la formation
Notions de viticulture
Connaissance des fondamentaux de la vinification
Découverte des vignobles de France
Découverte des accords mets et vins
Analyse et dégustation avec accord
Commercialisation des vins en hôtellerie-Café-Restaurant
Et après...
Débouchés : service en salle
Méthodes et outils
- Formation individualisée et adaptée aux acquis des apprenants
- Suivi individualise
Durée *
- maximum en centre : 18 h.
* Durée affichée à titre informatif.
Chaque parcours de formation est ajusté au profil et à l'expérience du candidat et à la réglementation en vigueur.
Validation
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Attestation de compétences
- Attestation de formation
- Évaluation de la satisfaction
Prix *
Coût horaire : 25,00 € HT
Si le prix de l'action de formation est différent du prix catalogue.
* Coût affiché à titre informatif.
Le coût d’un parcours est lié au statut de l’apprenant et aux types de financement dont il peut bénéficier.
Conditions d'inscription
aucune
RECRUTEMENT :
Inscription préalable en fonction des places disponibles
Publics
Particulier, individuel, Demandeur d'emploi, Salarié
Responsables et salariés d'entreprises, demandeurs d'emploi, individuels payants
Financement
Plan de développement des compétences
Informations complémentaires
COMPLÉMENTS :
Accès à la restauration scolaire : possibilité de se restaurer au self du lycée sur réservation
Un référent handicap est dédié à l'accompagnement de toute personne en situation de handicap, n'hésitez pas à nous contacter …ACCÈS HANDICAPÉS :
Locaux accessibles aux personnes handicapées
Un référent GRETA-CFA 85 est dédié à l’accompagnement de toute personne en situation de handicap, n'hésitez pas à nous contacter au 02 51 36 46 46.
