Liste des sites GRETA-CFA
réalisant cette formation
Objectifs de la formation
Le titulaire du Brevet Professionnel Arts de la cuisine est « un cuisinier hautement qualifié » maîtrisant les techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration. Il est capable d'accompagner l'évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier. Il exerce son activité dans le secteur de la restauration privilégiant les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée.Il peut diriger un ou plusieurs commis.
Contenu de la formation
Conception et organisation de prestations de restauration
Préparations et productions de cuisine
Gestion de l'activité de restauration
Langue vivante
Arts appliqués
Expression et connaissance du monde
Et après...
Secteurs d'activités :
Le titulaire du BP Arts de la cuisine exerce de manière prioritaire dans des cuisines à vocation gastronomique.
Il est destiné, après une expérience professionnelle, à occuper un poste à responsabilité en cuisine et à évoluer dans toutes formes et concepts de restauration.
Il peut être amené à créer, reprendre et/ou gérer une entreprise ou une unité de restauration.
Type d'emplois accessibles : Cuisinier hautement qualifié
Poursuite d'études :
MC cuisinier en desserts de restaurant
BTS management en hôtellerie restauration option B management d'unité de production culinaire
Pré-requis
Être titulaire d'un CAP cuisine
Niveau de sortie
Niveau 4 (Bac)
Validation
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
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