Titre professionnel commis de cuisine
Les financements de la formation
Prochaines dates
de formation
Il n'y a pas encore de date
pour cette formation
Titre professionnel commis de cuisine : Site de Saint-Nazaire
En quelques chiffres *
En 2024
de réussite à la certification
d'insertion professionnelle
* Taux constatés pour l’ensemble du GRETA-CFA
Objectifs de la formation
À l'issue de la formation, l'apprenant sera capable de :
-Réceptionner et ranger les produits
- Connaitre les produits, leurs critères de qualité et de fraîcheur ainsi que les bonnes pratiques relatives à leur conservation
- Procéder aux opérations de mise en place
- Réaliser des productions culinaires simples et participer à leur envoi, seul ou en équipe, en fonction des consignes
- Participer activement au nettoyage et à la remise en état des matériels, postes de travail
Contenu de la formation
Le Titre professionnel Commis de cuisine se découpe en 4 blocs de compétences
CCP 1 - Réceptionner, stocker et inventorier les produits
CCP 2 - Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
CCP 3 - Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
CCP 4 - Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
Et après...
Secteurs d'activité :
Restauration commerciale : gastronomique, bistronomique, traditionnelle, de chaînes hôtelières et de restauration, cafétéria, à thème, brasserie, bistrot.
Restauration collective : travail, enseignement, hospitalier, médico-social. Catering aérien et ferroviaire
Types d'emplois accessibles par le détenteur du titre :
Commis de cuisine.
Commis de cuisine en collectivité.
Premier commis.
Commis tournant.
Méthodes et outils
•Pédagogie individualisée •Alternance entre théorie et pratique. Périodes de stages et visites d'entreprises •Mise à disposition de documents pédagogiques. Autoformation et formation à distance
Niveau d'entrée
Tous niveaux
Durée *
- maximum en centre : 322 h.
- maximum en ent. : 126 h.
* Durée affichée à titre informatif.
Chaque parcours de formation est ajusté au profil et à l'expérience du candidat et à la réglementation en vigueur.
Niveau de sortie
Niveau 3 (CAP, BEP)
Validation
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
Obtention du titre professionnel Commis de cuisine comprenant 4 certificats de compétences professionnelles :
- Réceptionner, stocker et inventorier les produits
- Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
- Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
- Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation. L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité du Titre professionnel Commis de cuisine.
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).
Prix *
Coût horaire : 22,00 € HT
* Coût affiché à titre informatif.
Le coût d’un parcours est lié au statut de l’apprenant et aux types de financement dont il peut bénéficier.
Conditions d'inscription
RECRUTEMENT :
• Participation à une réunion d'information collective
• Tests de recrutement
• Entretien individuel
Public
Demandeur d'emploi
Informations complémentaires
COMPLÉMENTS :
Code RNCP38722
Formation réalisée sur le site de Saint-Nazaire, avenue Pierre de Coubertin 44600 SAINT-NAZAIRE et sur le Lycée Professionnel Olivier GUICHARD de GUERANDE.RESTAURATION :
Possibilité de restauration au restaurant collectif de la Cité Scolaire (sauf pendant les vacances scolaires).TRANSPORT :
Pour atteindre le GRETA-CFA :
Prendre le réseau de bus rapide "Hélyce" bus à haut niveau de service (en voie propre) et choisir l'arrêt "Cité Scolaire"
D'autres lignes de bus desservent de manière complémentaire le site :
- Bus ligne U2, arrêt "Cité scolaire"
- Bus ligne U1, arrêt "Laënnec"
ACCÈS HANDICAPÉS :
Nos locaux sont accessibles aux personnes en situation de handicap et aux personnes à mobilité réduite.
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