BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
Les financements de la formation
Prochaines dates
de formation
* Sous réserve de l'acceptation de votre dossier.
BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration : Site d'Orvault - Lycée N. Appert
En quelques chiffres *
En 2024
de réussite à la certification
d'insertion professionnelle
* Taux constatés pour l’ensemble du GRETA-CFA
Objectifs de la formation
A l'issue de sa formation, le titulaire de ce BTS est capable de :
- d'assumer la responsabilité d'un service d'hôtellerie ou de restauration, la fidélisation et le développement de la clientèle
- diriger, former, animer une équipe
C'est à la fois un organisateur et un gestionnaire, il a le sens du contact. Deux langues étrangères sont nécessaires.
L'option A met l'accent sur les techniques du service en restaurant : dresser une table, présenter un menu, valoriser des produits, gérer des stocks de boissons ou encore encadrer une équipe.
L'apprentissage de la sommellerie et des techniques de bar est renforcé avec des cours sur la gestion d'une cave à vins et les service des alcools et des cocktails.
Contenu de la formation
"Les 5 pôles d'activités du BTS sont :
- Production de services en hôtellerie restauration
- Animation de la politique commerciale et développement de la relation client
- Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration
- Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration
- Entreprenariat en hôtellerie restauration
En plus des enseignements généraux (français, langues vivantes, économie, droit), la formation comporte des enseignements professionnels :
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière
- Conduite du projet entrepreneurial
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services
- Sciences et ingénierie en hôtellerie restauration
- Sommellerie et techniques de bar
- Sciences et technologies culinaires
- Sciences et technologies des services en restauration et en hébergement"
Et après...
Secteurs d'activités :
Hôtellerie-restauration, structures d'hébergement (centres de vacances, villages de vacances, résidences hôtelières..
Type d'emplois accessibles :
Chef de réception, chef de réservation,directeur de l'hébergement, directeur d'hôtel, directeur de résidence,
Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table
Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
Méthodes et outils
Apport théorique
Pré-requis
Baccalauréat du secteur d'activité (technologique, professionnel) ou étude du parcours
Durée *
- maximum en centre : 1 350 h.
* Durée affichée à titre informatif.
Niveau de sortie
Niveau 5 (Bac + 2)
Validation
À l'issue de la formation, l'apprenant recevra :
- Un certificat de réalisation
- Une attestation des compétences acquises
- Une évaluation de la satisfaction
Prix *
Coût forfaitaire : 11 093,00 € HT
* Coût affiché par année de formation et à titre informatif.
Ce montant n’est pas à la charge de l’apprenti.
Il correspond au niveau de prise en charge appliqué par la majorité des CPNE.
Il est susceptible de varier d’une branche professionnelle à l’autre.
Financement
Contrat d’apprentissage
Informations complémentaires
COMPLÉMENTS :
https://www.greta-cfa-paysdelaloire.fr/nos-centres-de-formation/greta-cfa-loire-atlantique/RESTAURATION :
Accès possible à la restauration scolaire, hors période des vacances scolaires.TRANSPORT :
Le Lycée Appert est desservi par le réseau NAOLIB :
- Tram ligne 3 arrêt Orvault Morlière (5 mn de marche),
- Bus 54 arrêt Sillon de Bretagne (10 mn de marche), bus 89 arrêt Beillevaire (2 mn de marche).ACCÈS HANDICAPÉS :
ACCESSIBILITE HANDICAP
Nos locaux sont accessibles aux personnes en situation de handicap et aux personnes à mobilité réduite
CONTACT
Mme Valérie HUSSON
Tél. 06 42 09 67 33 - valerie.husson@ac-nantes.fr
