Liste des sites GRETA-CFA
réalisant cette formation
Objectifs de la formation
Il s'agit d'un professionnel hautement qualifié de l'accueil, des arts de la table, du service et de la commercialisation
qui exerce son activité dans le secteur de la restauration traditionnelle et gastronomique.
Il maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure d'accueillir une clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère. Il peut diriger un ou plusieurs commis de salle.
Contenu de la formation
Conception et organisation de prestations de restauration
Commercialisation et de service
Gestion de l'activité de restauration
Langue vivante
Arts appliqués
Expression et connaissances du monde
Et après...
Secteurs d'activités : Restaurants à vocation gastronomique
Type d'emplois accessibles : Chef de rang MC employé barman
Poursuite d'études :
MC sommellerie
BTS management en hôtellerie restauration option A management d'unité de restauration
Niveau de sortie
Niveau 4 (Bac)
Validation
Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation
- BC01 - Conception et organisation de prestations de restauration
- BC02 - Épreuve de commercialisation et de service
- BC03 - Gestion de l'activité de restauration
- BC04 - Langue vivante
- BC05 - Arts appliqués
- BC06 - Expression et connaissances du monde
- BC07 - UF langue vivante
L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité du BP
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE)
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