CAP cuisine
Les financements de la formation
Prochaines dates
de formation
* Sous réserve de l'acceptation de votre dossier.
CAP cuisine : Site de Sables d'Olonne - Lycée V. Mathé
En quelques chiffres
En 2023
de réussite à la certification
d'insertion professionnelle
d'insertion dans le métier
d'interruption de la formation
de rupture du contrat d'apprentissage
Objectifs de la formation
A l'issue de sa formation, le titulaire du CAP cuisine est capable, dans le respect des consignes et des règles d'hygiène, de sécurité et de rentabilité de :
- assurer la production culinaire et sa distribution
- organiser son plan de travail
- participer à l'approvisionnement et au stockage des produits.
Contenu de la formation
- Réception, contrôle et stockage des denrées
- Organisation de son poste de travail en tenant compte des impératifs de production
- Réalisation des préparations préliminaires des denrées, des entrées, des cuissons, des sauces...
- Dressage et mise en valeur des préparations culinaires et participation à la distribution
- Préparation Sauveteur Secouriste du travail
- Prévention Santé Environnement
- Domaines généraux
Et après...
Secteurs d'activité :
- restauration commerciale
- restauration collective,
- entreprises connexes à l'industrie hôtelière
Métiers visés : commis cuisinier / cuisinier
Méthodes et outils
- Formation individualisée et adaptée aux acquis des stagiaires
- Alternance centre-entreprise favorisant les mises en situations de travail réel
- Suivi individualisé mis en place en centre et en entreprise
- Cuisine pédagogique et laboratoire de micro-biologie
Pré-requis
Projet professionnel validé
Communiquer en langue française à l'écrit et à l'oral
Maîtriser les bases de calcul
Posséder rigueur et méthode
Être en bonne condition physique
Durée *
- maximum en centre : 700 h.
- hebdomadaire : 35 h.
455h (13 semaines) d'enseignement professionnel
490h minimum (14 semaines) de stage en entreprise
* Durée affichée à titre informatif.
Chaque parcours de formation est ajusté au profil et à l'expérience du candidat et à la réglementation en vigueur.
Niveau de sortie
Niveau 3 (CAP, BEP)
Validation
CAP cuisine
- Bloc de compétences 1 - Organisation de la production de cuisine
- Bloc de compétences 2 - Réalisation de la production de cuisine
- Blocs de compétences générales (mathématiques - sciences physiques et chimiques,...)
Chaque bloc est certifié, il donne lieu à une évaluation et une validation
L'obtention de l'ensemble de ces blocs permet d'obtenir la totalité du CAP cuisine
L'accès est aussi possible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).
Prix *
Coût horaire : 20,00 € HT
* Coût affiché à titre informatif.
Le coût d’un parcours est lié au statut de l’apprenant et aux types de financement dont il peut bénéficier.
Conditions d'inscription
- Etre demandeur d'emploi (possibilité d'intégration de salariés, particuliers, autre...)
- Etre âgé de plus de 16 ans
- Avoir validé son projet professionnel auprès d'un réseau valideur (Pôle Emploi, Mission Locale, Cap Emploi...)
- Pas de pré-requis professionnel exigé mais maîtriser les savoirs de base (lire, écrire, compter)
- Etre volontaire pour s'inscrire dans un parcours de formation visant l'accès à une certification totale ou partielle
- Avoir un état de santé stabilisé ou bénéficiant d'une prise en charge ou d'une compensation
- Avoir levé les freins à l'entrée en formation (logement, garde d'enfant, transport...)
RECRUTEMENT :
- OUIFORM ou fiche de liaison complétée par le conseiller du réseau valideur de projets qui s'assure de la cohérence entre le projet de formation et le projet professionnel du candidat.
- Invitation des candidat(s) à la réunion d'information et de recrutement par le GRETA-CFA de Vendée.
- Les candidat(e)s se présentent avec leur CV, lettre de motivation, pièce d'identité, d'identifiant Pôle Emploi et attestation de droits de sécurité sociale.
- Déroulement de la demi-journée de sélection :
- présentation du dispositif de la formation
- remise des dossiers de candidature aux personnes intéressés
- tests de positionnement écrits
- entretien individuel
- Information des candidat(e)s et des valideurs de projets du résultat des sélections par le GRETA-CFA de Vendée.
Publics
Particulier, individuel, Salarié, Demandeur d'emploi
Demandeurs d'emploi, salariés, particuliers...
Financements
Aide individuelle à la formation, Compte personnel de formation, Contrat de sécurisation professionnelle, Contrat de professionnalisation, Apprentissage, Période de professionnalisation, Plan de formation
Informations complémentaires
MODALITÉS D'ALTERNANCE :
455h (13 semaines) d'enseignement professionnel
490h minimum (14 semaines) de stage en entreprise
Si besoin, 175 heures maximum (5 semaines) de module de remise à niveau ELAN : Evolution des connaissances et compétences, pour permettre d'acquérir un Langage, une Attitude professionnelle (gestes et posture) adaptée au contexte professionnel et le Niveau nécessaire pour poursuivre la formation.
